Kann man Auberginen auch bekömmlicher zubereiten?
Egal, ob ich sie brate oder backe, ich bekomme immer unangenehme Magenprobleme. Woran liegt das? Wie kann man das vermeiden? Dabei sind sie doch so lecker...
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wahrscheinlich verträgst du sie nicht, weil sie ziemlich fett sind - laß es lieber sein..
Auberginen sind Nachtschattengewaechse, wahrscheinlich vertraegst du die Inhaltsstoffe nicht.
Bei Auberginen ist es wichtig, dass man sie nach dem Schälen einsalzt und ca. 30 min stehen läßt. Dadurch verliert sie Bitterstoffe, auch würde ich es mal fettarm mit grillen versuchen statt mit anbraten, weil sie halt normalerweise schon viel Fett "aufsaugen" und das verträgt auch nicht jeder. Ausserdem sollen Auberginen auch bekannt für ihre "Begleiterscheinungen" sein!?!
In Griechenland essen wir sie aehnlich wie die Italiener. Entweder allein daempfen, wenig Oel oder Butter, oder dazu Zucchini, oder auch noch Tomaten, alles gewuerfelt. Version mit Tomate ist Ratatouil, nach belieben feingeschnitten Zwiebel, Knoblauch gepresst. Gebraten, frittiert viel zu schwer fuer die meisten Maegen.
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