Kann man Apfelkompott einfrieren?
Ich habe mal wieder zu viel gekocht und möchte gerne den Rest einfrieren. Ist das ohne Geschmacks- und Vitaminverlust möglich?
Antworten
Warum einfrieren?
Fülle den gekochten Apfelkompott heiß randvoll in heiß ausgewaschene Marmeladengläser o.ä. mit Schraubverschluss, Deckel drauf, abkühlen lassen - fertig ist das Apfelmus-Glas.
Ich hätte hier noch etwa 40 Gläser vom letzten Jahr ...
Apfelkompott kannst Du ohne Probleme einfrieren. Ich mache es auch so. Geschmack- und Vitaminverluste hast Du nicht und wenn Du das Kompott nach dem Auftauen etwas aufwärmst, schmeckt das, wie gerade frisch gemacht. Viel Erfolg! LG
lacoccinelle am 20. März 2007 14:44 Vitaminverluste müssen bei einer Lagerung immer in Kauf genommen werden. Das ist natürlich auch bei der Lagerung von Frischware der Fall.
Ich friere selbst Apfelmus ein und kann es nur empfehlen.Ziehe es dem Einkochen vor.
UlfDunkel am 20. März 2007 16:49 Wie machst Du Apfelmus ohne Kochen?
Erst wird gekocht, dann eingefroren. Aber nicht in Gläser gefüllt und nochmal "eingekocht".
UlfDunkel am 20. März 2007 17:34 Das hat ja auch niemand behauptet. Das einmal gekochte Mus wird direkt in saubere Gläser gefüllt. Deckel drauf, 5 Minuten umgedreht stehen lassen, dann abkühlen lassen und ab damit in den Vorratsraum. So viel Platz hat unser Gefrierschrank gar nicht, wie wir Apfelmus gebunkert haben.
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Stelle die Gläser nach dem Befüllen etwa 5 min auf den Kopf, so wird's dichter.
Einfrieren würde ich dem Einkochen immer vorziehen. Das Einfrieren ist für das Lebensmittel optimaler.
Hi lacoccinelle - kraeuterfee hatte das Zeugs ja schon gekocht, und optimal kann nicht gesteigert werden. ;-)
SCNR