Kann man als Stärkeersatz auch Soßenbinder nehmen?
alleandra am 25.06.2008 um 9:09 Uhr
Also ich bin kein Back-Held und habe trotzdem versprochen, für die Arbeit Muffins zu backen. Nun steht in meinem Rezept, dass da neben Mehl und Backpulver auch noch Stärke rein muss. Das habe ich aber nicht da. Kann ich da hellen Soßenbinder als Ersatz nehmen? Der ist ja auch relativ geschmacksneutral. Oder ist das kontraproduktiv? Gibt es sonst noch einen Ersatz für die Stärke?
Bitte lacht nicht über meine "Backkünste" :-)
Antworten
Ich würde es nicht tun, Soßenbinder hat nicht die selbe Wirkung wie Speisestärke. Aber Speisestärke bekommst du doch überall, da würd ich lieber schnell los und die kaufen, bevor du Soßenbinder reintust. Oder du fragst erstmal die Nachbarn
Es gibt keinen Ersatz für Stärkemehl, nimm einfach von dem normalen Mehl etwas mehr.
Könntest Du aber ob das schmeckt ist fraglich!
Als Alternative könntest Du auch Kartoffelmehl nehmen, das kann man ja leicht selber reiben.
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