Frage von ZuckerZicke30, 34

Kann kann man sprühsahne für Torten nehmen?

Hallo habe sahne überschlagen, nun fährt mein freund schnell sahne holen...Kann man für eine schokocreme auch sprühsahne in die geschmolzene Schokolade geben? Muss die sahne kalt sein, gerinnt sie dann weniger als warme?

Antwort
von scheggomat, 25

Sprühsahne kann man für Torten vergessen. 

Die Technologie des Aufschäumens ist grundlegend verschieden und nur für den zeitnahen Verzehr geeignet. 

Expertenantwort
von Vivibirne, Community-Experte für backen, 13

Schokolade darf nicht mehr heiss sein; sprühsahne kannste vergessen
Mit freundlichen Grüßen

Antwort
von musso, 29

nein, und die Schokolade darf nicht heiß sein, nur geschmolzen.

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