Kann ich mit Mineralwasser kochen?
Kann ich mit Wasser kochen das mit Kohlensäure versetzt ist oder schmeckt es dann immer noch sprudelig? Ich bin mir nicht sicher, ob sich das dann ganz rauskocht..
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die Kohlensäre kocht sich sofort ganz raus, es ist also ziemlich egal, ob du zum Kochen Stilles Wasser nimmst oder solches mit Gas.
Allerdings enthalten Mineralwasser oft Mineralien, die für manche Zwecke nicht förderlich sind. Ich habe das Problem mit edlen Teesorten, für die ich Flaschenwasser nehme.
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Beim backen, wird häufig noch ein Schluck Mineralwasser hinzugegeben - so wird der Teig lockerer. Beim Kochen geht das sprudlige raus. Wenn euer Leitungswasser jedoch nicht gerade mit Chlor bereinigt wird bzw. anders verunreinigt ist, brauchst du kein Mineralwasser zu verwenden, das aus dem Hahn geht auch :)
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In Pfannkuchenteig ist Mineralwasser Ersatz für Backpulver. Kaffee schmeckt mit natriumarmem Wasser zubereitet. Damit kochen ist nur notwendig, wenn das Leitungswasser nicht dazu geeignet ist, in Deutschland überflüssig, viel zu teuer.
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Das wird sogar extra für manche Rezepte empfohlen, weil dadurch der Teig etc. flaumiger wird...
Die Kohlensäure verkocht bei Erhitzen.
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Also gekocht hab ich noch nicht mit Kohlensäurehaltigem Wasser aber gebacken. Der Kuchen wird super locker dadurch.