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Kann für eine Bechamelsauce auch Vollkornmehl nehmen?
gefragt von marlenchen am 30.08.2007 um 11:41 Uhr
ich will zu mittag eine bechamelsauce machen, habe aber kein weizenmehl, sondern nur noch vollkornmehl im haus. kann ich das auch nehmen? oder funktioniert bzw. schmeckt die sauce nur mit weizenmehl?
Antworten
beantwortet von Kai aus Berlin am 30. August 2007 11:46
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Vollkornmehl ist meistens auch aus Weizen, es sei denn, es steht Roggen o.ä. auf der Packung.
beantwortet von engelhaar am 30. August 2007 14:18
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Vollkornmehl bindet nicht so gut wie Weißmehl und ich für meinen Teil mag es nicht so gern.
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