Raccoon am 18.04.2008 um 12:49 Uhr
Eine Kollegin und ich probieren zur Zeit verschiedene Möglichkeiten aus, Kaffee zu verfeinern. Recht bekannt ist da ja die Verfeinerung mit einer Prise Salz und/oder einem halbem Teelöffel Kakao - das habe ich auch schon in anderen Fragen hier gelesen.
Auch ausprobiert haben wir Kardamom (eine Samenkapsel zerbrechen und die die Filtertüte geben; der Kaffee schmeckt dadurch würzig und hat aphrodisierende Wirkung... <rrrrr> ;)) und milden Chili (schmeckte furchtbar).
Wer hat weitere Ideen zum Verfeinern von Kaffee?

Zimt. Im Übrigen hat mein Opa seinen Kaffee nur per Hand aufgeprüht und den Kaffee im Filter langsam gegen den Uhrzeigersinn gerührt, natürlich mit der obligatorischen Prise Salz. Ob der Kaffee dadurch wirklich besser geworden ist weiß ich nicht. Aber es ist eine schöne Erinnerung.

Kannst verschiedene Kräuter und Gewürze mit Kaffe Kombinieren, z.B. Kakau, Pfeffer, Chilli, Baldrian, Muskat... Kannst auch Sirups hinzufügen oder Alk.

Eine Stange Zimt; lecker!!! Oder nimm doch einfach Sirup; gibts in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.

oh wie kompliziert.....schon mal an das verwendete wasser gedacht? nimm mal stilles mineralwasser zum kaffeekochen. steigerung? wenn du dann noch das bodum-system anwendest ....hammerlecker. in jedem fall prise salz nicht vergessen

Probiere mal Kaffee Latte ! Dazu kannst du etwas Amaretto zusetzen.
Ein Stück diverser Schokoladensorten seis Chili Bitter Minze PreiseBeere .......

Schlückchen Amaretto rein - nicht viel, nur für den Geschmack - oberlecker!
Ansonsten gibt es noch diese guten Sirups, extra für Kaffee, und alkoholfrei - Vanille, Karamell, Mandel, Haselnuss... alle nicht schlecht, aber sehr süß, also sparsam dosieren!

ich mahle meinen Kaffee selbst und gebe immer 3-4 Pfefferkörner mit dazu. der Nachgeschmack hat was - scharfes!

Also ich trinke gern mal einen Aroma Kaffee den kann man in verschieden Geschmacksrichtungen kaufen, da brauch man sich nicht selber was mischen http://www.teebohne.de/site/de/29/aromatisierter-kaffee.html.
Am liebsten mag ich den Schoko-Chili Kaffee :-)
Aromen wie Schokolade, Nougat oder Mandel passen perfekt zum Espresso. Schließlich bringt er sie selbst schon mit. Mit der richtigen Mischung, Spitzenkaffees und der entsprechenden Röstung entwicklen Arabica- und Robustabohnen eine Vielzahl an Aromen. Alles im ilcaffè-Espresso.
Mehr unter www.ilcaffe.de
mit anderen zucker sorten solls auch anders schmecken
Ich kenne es nur mit einer Prise Kakao. Allerdings sind meine Geschmacksnerven schon so verblödet, dass ich da keinen Unterschied raus schmecken kann.