Käse selber machen

Google mal nach "Käse selber machen". Da findest du viele Seiten, die es dir erklären.

Wie wäre es mit Fachliteratur, da stehen reichlich Rezepte drin

Findest Du bei www.genussreich-shop.de

Hi grssmaedle. In Indien machen die das ganz einfach. Einen Liter Milch aufkochen, dann 1 - 2 EL Essig oder Zitronensaft dazugeben. Weiter kochen lassen, dann flockt die Milch aus. Wenn die Flüssigkeit dann richtig gelblich geworden ist, die Masse in ein Tuch absieben. Etwas abkühlen lassen und mit dem Tuch auspressen. Danach im Tuch auf ein Brett legen und mit etwas (Backstein) beschweren, damit die restliche Molke rausläuft. Danach für 1 Tag in den Kühlschrank. Danach kannst du den Käse in Stückchen schneiden und in heissem Ghee, d.h. Butterfett anbraten. Danach etwas salzen, schmeckt fantastisch gut. E Guete!

http://www.onkelheinz.de/kaese.htm#Die