durch die schnittfläche ensteht eine größere fläche, aus der das aroma entweicht.

die luft zwischen den scheiben lässt das aroma entweichen, im ganzen stück hält es sich viel besser.

das würde ich auch denken, mit dem Aroma entweichen, aber zusätzlich hat man mehr im Mund, um zu schmecken, wenn man die Scheiben selbst abschneidet!