Du schreibst: "Unser Onki ist endlich trocken...". Das impliziert, dass er lange getrunken hat und noch nicht lange trocken ist. Unter diesen Umständen würde ich sowieso kein Risiko eingehen! Es ist doch kein Drama, wenn die Sosse mal keinen Wein bekommt! Wenn es überhaupt einer merkt, kannst Du es ja erklären: "Wollte es diesmal ohne Wein probieren...".

Ja. Ohne Wenn und Aber. Selbst in "alkoholfreiem" Bier ist noch soviel Alkohol, dass die Gefahr eines Rückfalls wächst. Wenn Du Euren Onki unterstützen möchtest, mach eine weinfreie Sauce.

Auf keinen Fall einem trockenen Alkoholiker irgend etwas mit Alkohol vorsetzen. Das verdunstet auch keinesweg. Ein trockener Alkoholiker hat meistens einen sehr beschwerlichen Weg hinter sich bis er trocken ist. Einen Rückfall sollte niemand auf sein Gewissen laden, weil er alkoholische Speisen vorsetzt.

du solltest ihm einen gefallen tun und keinen wein oder anderen alkohol ins essen geben. es ist nicht der alkoholgehalt sondern auch oder vielmehr, der geschmack des alkohols dem dem alkoholiker zum verhängniss werden kann.

das würde ich auf keinen fall machen! oder sei so ehrlich und sag es ihm, dann kannst du ja notfalls eine andere soße für ihn machen. es ist saumäßig schwierig mit soetwas fertig zu werden, daher sollte er auch die unterstützung bekommen.

Diese Frage wurde die Tage schon einmal gestellt, suche doch einmal bitte. Ansonsten, auch bei einer Soße oder Ähnlichem liegt der Alkoholgehalt doch höher als gedacht und verdampft nur zu einem keinen Teil. Wurde bei einer Kochsendung von so nem Sternekoch auch nochmal gesagt. Also würde ich aus Rücksicht und ggf schon aus Unsicherheit darauf verzichten.

Ja, Schon eine Spur vom Alk oder ein bekannter Geschmack kann einen trockenen Alki wieder zur Sucht bringen.

Schon eine Weinbrandpraline kenn einen Alkoholiker rückfällig machen!!!! Da kommt es auch nicht auf den Gehalt an sondern einfach nur auf den Geschmack!!!!

Der Alkohol dürfte eigentlich beim abkochen verschwunden sein. Bleibt noch der Geschmack.

Wenn du aber auf Nummer Sicher gehen willst (was bei einem Ex-Alkoholiker wohl auch sehr wichtig ist!), dann verzichte lieber auf den Wein. Schmeckt zwar dann anders aber man kann deswegen trotzdem gute Sossen zaubern.

Es heißt ja auch WeiHnachten und nicht WeiNnachten. ;-)

generell sagt man, das jeder Tropfen für einen ehemaligen Alkoholiger schädlich (rückfall gefahr) ist. Aber durchs Kochen verdunstet der Alkohol. Ich denke das dürfte ihm nichts ausmachen.

Füll doch einfach vor der Zugabe des Alkohols etwas Sosse für Deinen Onkel ab - die schmeckt dann (fast) genauso, gefährdet ihn aber nicht.

Alkohol verdampft bei 70 Grad. Ich bin also davon überzeugt, dass Alkohol in Speisen, die wirklich längere Zeit kochen oder backen, verdampft und damit der Alkohol verschwunden ist.

Ob aber der Weingeschmack auch rückfällig machen kann, ist mir nicht bekannt. Wie ist es dann mit Aromen, z.B. Rum-Aroma?

Mir liegen keine wissenschaftlichen Berichte vor, dass schon allein der Weingeschmack in der durchgekochten Sosse rückfällig macht. Wenn jemand so eine Studie kennt, wäre ich sehr dankbar dafür, diese zu nennen.

Aber ich denke auch: wer auf Nummer sicher gehen will, der tut gut daran, auf die Beigabe von Alkohol zu verzichten.

Man bedenke aber auch: in vielen Fertigprodukten, wie z.B. Dessert-Törtchen etc. kann auch schon Alkohol enthalte sein. Und diese werden oft Kindern angeboten.

Es ist also auch bei gekauften Produkten Vorsicht geboten.

Also ,ich würde es nicht machen. Denn ich bin auch gerade auf einer Therapie und ich weiß aus eigender Erfahrung das allein nur der Geruch der Aroma-Stoffe ausreichen würden um bei mir zu einen Rückfall zu entflammen. Zru Zeit achte ich sogar auf Aroma-Stoffe wie z.B.Kuchenzutaten,bei Pafüm,Rasierwasser,und so weiter. Geh die näste Zeit kein Risiko ein bitte.

Als Alkoholiker sollte man auf jeden Fall darauf achten, daß kein Alkohol in Speißen enthalten ist. Wenn man Speisen mit Alkohol zu sich nimmt, begibt man sich als Alkoholiker damit auf unsichers Gebiet und sagt sich, wenn man dies öfter macht," ach ja, das bisschen hat mir ja nicht geschadet, da könnte ich auch mal wieder ein Glas trinken". Denn ein Rückfall fängt immer im Kopf an !!