Generell nein!

Es kommt auf die Lage und Sorte des Weines an. Hier im Ländle wachsen sehr Hochwertige meist trockene Weine. Es werden vom Original Saft (süßer Most) Reserven zurück gehalten um dem Kunde den indivituellen Wein zu erstellen. Möchte der Kunde den Wein etwas süßer wird von dem originalen Saft aus gleicher Lage und Sorte und ohne beigabe irgendwelcher Süßungsstoffe zugeführt. Eine Trockenbeerenauslese oder ein Eiswein (Beeren werden beim ersten Frost gefroren gepresst, so bleiben die Wasserkristalle in der Beerenschale) sind natürlich süßer (Obwohl aus dem gleichen Weinberg ob Weißriesling, Sivaner..... und auf Grund der Ausbeute und des Arbeitsaufwand schon teuerer.

Nein, das kann man so nicht bewerten. Ein Eiswein ist tierisch süß, deshalb aber nicht weniger hochwertig.

america hat die Frage bereits richtig beantwortet. Hinzu kommt, dass vom Prinzip her - Ausnahmen kommen vor - Süßweine besser und deutlich länger lagerbar sind.

Es gibt edelsüße Sauternes-Weine (z.B. "Château Yquem"), die schlagen alle Preisrekorde und sind sehr lange lagerbar.

Speziell im Sauternes gibt es weitere Besonderheiten (es muss Frühnebel herrschen mit einem ganz leichten Wind, damit sich die Butritis-Pilze über die Trauben ausbreiten können), es werden dann bis zu 12 x in der Saison Trauben gelesen.

nicht unbedingt aber generell schon.

Typ: www.buenoscaldos.de