Einen Vegetarier aufzufordern wenigstens Fleischsuppe ist zu essen ist schon irgendwie etwas... intolerant und unnötig. Tofu ist kein Ersatzprodukt, allenfalls wenn es nett mariniert ist ist es ein Ersatz für den Geschmack, aber nicht für die Nährstoffe.

Vegetarier sollten regelmäßig zum Arzt gehen und sich durchchecken lassen bzgl. Mangelerscheinungen.

Tofu??? Iiiihhhh!! Ist vielleicht im Geschmack so aber Fleischersatz...ne. Esse selber auch kein Fleisch und achte daher auf einen guten Ausgleich. Also viel gesundes essen wie Obst und Gemüse vor allem Brokolie ist sehr gesund. Wenn man auf die Ernährung achtet und sich gesund und vielseitig ernährt kann man durchaus auch ohne Fleisch gesund leben ich esse ja schlielich seit etlichen Jahren kein Fleisch (mochte ich schon als Kind nicht)und bin trotzdem gesund und munter ;-)

Tofu allein ist kein guter Fleischersatz. Wer Fleischlos leben möchte muss extrem auf einen guten Ausgleich achten. Darum essen die meisten Vegetarier auch gelegentlich Fisch.

Was in einer Fleischsuppe gesundes drin sein soll, versteh ich nicht (nur gesättigte Fette, nichts essentielles, nicht einmal das an sich gut verwertbare Protein).

Meines Erachtens ist etwas dann ein guter Fleischersatz, wenn es die wichtigen (essentiellen) Aminosäuren in ausreichender Menge liefern kann. Da ist die Sojabohne schon ganz gut dabei, vor allem in guter Kombination!

Und aus Soja gibt es mehr als nur Tofu! Sojaschnetzel etwa liefern auch Eiweiß. Die gibt es als Würfel bis hin zu Schnetzel (die zum Teil sehr fleischartig faserig schmecken, hühnchenähnliche Konsistenz) aber auch Granulat, das man statt Faschiertem in Saucen oder Gemüselasagne oder Chili oder so geben kann.

Soja hat eine Eiweißwertigkeit, die weit höher als die anderer Bohnen liegt. In Kombination mit Eiern ergibt sich sogar eine Eiweißwertigkeit von 124 (wobei 100 schon so perfekt ist, dass der Körper alles erhält was er braucht um körpereigene Strukturen aufzubauen)! Das heißt nur, wenn deine Freundin auch Eier isst (muss nicht im selben Gericht kombiniert werden, nur so am selben Tag), dann ist sie nah dran, ausreichend versorgt zu werden.

Was ich an ihrer Stelle nicht vernachlässigen würde: Hülsenfrüchte als Eiweißquelle! Bohnen für Eintöpfe, Linsen für Linsengerichte wie Dhal, Linsenbratlinge, Linsenbrei als Fülle für Gemüse, Kichererbsen als Basis für Aufstriche (gut gewürzt!), Sojaprodukte wie Tofu, Sojamilch, Sojagranulat oder Sojaschnetzel (TVP: texturiertes Sojaprotein).

Wenn Sie ausreichend Obst, Gemüse, Nüsse und Samen isst, kommen auch andere Nährstoffe nicht zu kurz.

Milchprodukte und Eier: isst sie das? Dann sollte sie auch mit Vitamin b12 kein Problem kriegen. Bei komplettem Verzicht auf tierische Produkte kann das bei manchen Menschen sonst nach ein paar Jahren zu Mangelerscheinungen führen, wenn dieses wichtige Vitamin nicht anderweitig zugeführt wird (Nahrungsergänzung, Nährstoffanreicherung z.B. von Cornflakes etc).

Alles Gute für euch 2

insgesamt muss kein "Ersatz" fuer Fleisch gefunden werden: Die Pflanzenwelt gibt uns alle noetigen Naehrstoffe, Mineralien etc..

Tofu, Seitan, Tempeh sind keine Ersatzprodukte, sondern eigenstaendige Nahrungsmittel (so gibt es in der chinesischen Kueche Gerichte mit Tofu UND Fleisch). Allerdings ist es richtig, dass man diese als Eiweisportion beim zusammenstellen von Gerichten benutzen kann. Am Besten isst man jeden Tag ein andere Eiweisskombination, zB. einen Tag Tofu, einen Tag Seitan, dann Falafel (Kichererbsen), dann Linsen etc...

Allerdings brauchen gerade Frauen eine effektive Zufuhr von Eisen. Dies kann der Grund sein, warum Aerzte Fleisch empfehlen.

Eisen kann aus Vollkornprodukten, Hirse, Nuessen etc. stammen. Wenn mal (bei Stress oder anderen Faktoren) die die Aufnahme von Eisen gehemmt ist kann man extra Eisen z.B. von Bierhefe oder Spirulina aufnehmen. Diese sind, meines Wissens, effektiver und besser vertraeglich als chemische Eisenpraeperate. Diese beiden Produkte enthalten auch viele andere Mineralien, sind gut vertraeglich und versorgen auch strikte Vegetarianer mit Vitamin B12.

Ausserdem natuerlich, fuer Fleischesser und Vegetarianer: Immer frisches Obst und Gemuese der Saison essen, dass haelt Gesund.

Viele vegetarische Gruesse!