Frage von sandra99 16.03.2008

Ist Schokolade vergammelt, wenn sie einen weißen Überzug hat?

  • Antwort von eteknete 16.03.2008
    5 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Der weisse Belag heisst Fettreif. Zu erkennen an einer sehr dünnen Schicht von Fettkristallen an der Oberfläche der Schokolade. Die Schokolade verliert ihren Glanz und ein fleckiger, weicher, weißer Belag entsteht. Der Fettreif entsteht durch Rekristallisierung von Fetten, sowie durch Bewegung von fetthaltigen Füllungen an die Oberfläche. Fettreif ist eine Folge zu warmer Lagerung oder von zu stark schwankenden Lagertemperaturen. Der Fettreif wird oft mit Schimmel verwechselt, hat mit diesem aber nichts zu tun.

  • Antwort von leander22 16.03.2008
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Keine Sorge, wenn die Schokolade nicht uralt ist kann man Schimmel ausschließen. Du redest aller Wahrscheinlichkeit nach bloß von Fettabsätzen, die sich nach einer Weile auf der Tafel bilden. Kannst also hautnah erleben, was du gerade gesundes ißt ;-). Wenn dich das stört achte darauf, daß du die Schokolade kühl lagerst, dann dürfte dies nicht mehr auftauchen.

  • Antwort von america 16.03.2008
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    sie wurde zu warm und dadurch hat sich die kakaobutter oben abgesetzt. wenn sie nicht schlcht schmsckt ist sie genießbar.

    passiert öfters bei kuchenüberzügen, wenn die schokolade zu warm geschmelzt wurde

  • Antwort von Qetan 16.03.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Sie schmeckt nicht mehr.

  • Antwort von Zander1961 16.03.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    wegschmeißen!

  • Antwort von linuxopa 16.03.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Schokolade schimmelt nicht, das ist ausgeschwitzte Kakaobutter.

  • Antwort von Johnney 14.04.2011

    hahaha sowas is kir ja noch NIE passiert!!!

  • Antwort von Nibelheim 05.08.2008

    Vergammelt ist sie deshalb nicht, kann aber geschmacklich beeinträchtigt sein. Probieren.

  • Antwort von user169 16.03.2008

    Wenns ranzig schmeckt wegschmeissen, ansonsten ist sie nicht giftig... Sieht halt doof aus.

  • Antwort von pippi60 16.03.2008

    Ich habe mal Schokolade reklamiert, wo so etwas aufgetreten ist. Sie wurde umgetauscht, aber mir wurde gesagt, dass sei ein normaler Vorgang bei falscher Lagerung.

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