Ist Matjes roher Fisch?
Habe ein Matjes Brötchen bei Nordsee gegessen. Der Fisch war rosa (irgendwie). Heißt das er war roh? Was ist Matjes genau? wer kennt sich damit aus. Kann es schädlich in der Schwangerschaft sein?
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Antworten
Matjes ist roher Hering der nach nicht gelaicht hat.
Matjes sind besonders milde Salzheringe, die durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind.
Schön kopiert.
auch zum Sonntag gilt...bei IE 7 ist oben rechts eine Suchmaschine..da brauchst den Begriff Matjes nureinzugeben und dann nachzulesen, was dir angeboten wird...
und ansonsten für solche Fragen:
Starbuck am 7. September 2008 14:58 Besserwisser!!
Ich habs aber hier eingegeben- hier gibts doch so viele "experten", oder etwa nicht!
andreas48 am 7. September 2008 15:30 aber Wissensfragen kann man sich doch selbst erarbeiten..darum geht es doch nur..hier solen Ratschläge erteilt werden und nicht wissen abgefragt..
es gibt aber leute die manche sachen schon wissen- und die will man hier finden! Es geht darum zu hören was andere Leute so darüber wissen. Wenn einer keinen Bochk hat, zu antworten oder keine Ahnung hat, dann braucht er ja auch nix zu schreiben. Stimmts, oder hab ich recht?
außerdem wollte ich ja ratschläge!
Eingelegt in einer Salzlauge o.ä. Gibt auch geräuchten Matjes.
Matjes sind besonders milde Salzheringe, die durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind siehe Wikipedia
Nein, das ist nicht schädlich. Rohes Fleisch ist z.B. Carpaccio oder Tatar. Eine Toxoplasmose wäre in diesem Fall für das ungeborene Kind gefährlich.
Nein, für den Hering ist es nicht schädlich, der ist ja schon tot... im Ernst, Du solltest Dich vor dem Verzehr von Lebensmitteln erkundigen, ob die gefährlich sein könnten, nachher ist immer zu spät. Matjes ist lecker und gesund, siehe wikipedia
Ich dachte an Heringsfilet wie ich das kenne. Sahnehering, Rollmops- sowas eben. Bin nicht auf die Idee gekommen, dass es roh sein könnte, erst beim essen.
außerdem hab ich nicht gefragt, ob es für den hering schädlich ist. Kannst du nicht lesen? Spaßvogel- hahaha.
Ich hab mich bei der Firma Nordsee schon informiert. Da bekommt man wenigstwens eine richtige antwort. Hier schreiben immer nur irgenwelche wichtigtuer, die ja doch keine ahnung haben.
Frische Matjes sind Fettheringe im alljährlich wiederkehrendem Vorfruchtbarkeitsstadium mit einem Salzgehalt von 3,5 %.
Aha, Ja. Gut, das sie jetzt genau so schlau sind wie vorher. Ich muss dazu sagen, ich wusste es eigentlich auch nicht besser. Während meiner Kochzeit habe ich natürlich Matjes in allen Variationen und Spielarten zubereitet. Aber die Frage nach dem Unterschied zwischen Hering und Matjes kam mir nie richtig in den Sinn. Wozu auch? Matjes gibt es im Juni und Punkt.
Also, wie ich mich Informiert habe, ist Matjes aus Deutschland in der Schwangerschaft ohne Sorge zu genißen, da er zwar roh ist, aber sehr viel salz und essig enthält, die bakterien abtöten. Holländischer Matjes ist bedenklich, da er in weniger Salz und auch nicht so lange eingelegt wird. nordsee hat nur nordischen Hering. Hölländischen Matjes erkennt man an der noch vorhandenen Schwanzflosse! Jetzzt wo ich das weiß, werde ich genauso antworten, wenn mir jemand diese frage stellt. Vorher hätte ich gesagt, ich weiß es nicht, aber keine sone blöde Antwort gegeben wie einige hier!
moon73 am 7. September 2008 16:18 Wenn Sie gerne Sushi, Sashimi, Maki, geräucherte Forellenfilets oder Räucherlachs, Matjes, Hering oder rohe Austern essen, sollten Sie in der Schwangerschaft allerdings vorsichtig sein. In rohem oder geräuchertem Fisch– wie auch in rohem Fleisch und Geflügel – können sich Listerien befinden.
Unbedenklich für Schwangere sind deshalb nur ausreichend durcherhitzte Fisch und Fischprodukte bzw. Muscheln. Hierzu zählen u. a. Fischdauerkonserven wie Hering in Tomatensauce oder Makrele in Öl. Auch pasteurisierte Fischerzeugnisse wurden ausreichend erhitzt und sind somit ungefährlich.
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also doch roh!!!
natürlich ist er roh, genauso wie Rollmops oder Bismarckhering.....Und nun, ißt du ihn nicht mehr? :-))
Übrigens Mett oder Tatar ist auch rohes Fleisch....Guten Hunger