Nein. Viele Köche bevorzugen es, weil die Hitze stärker ist und sofort da,bzw. weg ist.

Ich find Gas ein wenig besser, da ich die Hitze besser regeln kann und sofort runterstellen kann u. mir nich ganz so leicht was anbrennt

Nehmen wir mal die Induktion aus, würde ich Gas immer einem E-Herd vorziehen. Du hast direkte Hitze wenn Du den Herd anstellst. Gas lässt sich auch wesentlich besser dosieren als ein elektrischer Herd. Wenn Du das Gas abdrehst ist auch die Wärme weg und es kommt zu keinem "nachkochen". Nicht umsonst stehen in Hotels immer noch Gasherde in der Küche.

Ich koche seit Jahren mit Gas und würde auch immer wieder einen Gasherd nehmen. Die Hitze ist sofort da - und vor allem sofort wieder weg. Ich finde weiterhin, dass sie besser regulierbar ist, als bei anderen Herdarten.

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Und: Es sieht schöner aus, wenn auf einem Gasherd gewirbelt wird.

gas ist zum kochen für mich immer noch das größte. die schnelle hitze ohne vorwärmzeit und das genaue regulieren. flambieren ist bei gas sowiso das größte. allerdings bei lang kochende leicht anbrennende speisen wie soßen und suppen ziehe ich die e - platte vor. Bei induktion hast du den vorteil, dass es schnell kocht und die töpfe sauber bleiben, es birgt aber anfänglich auch seine tücken

Viele Köche schwören auf Gas, zwecks de besseren Temperaturregelung.

Ich bezahle einen Pauschalbetrag für Kochgas, der bei weitem niedriger ist als das, was ich für Strom fürs Kochen ausgeben müsste... ist also eine billige Alternative. Und gerade zum Braten viel praktischer, da die Hitze eindeutiger reguliert werden kann, ohne den Topf von der Platte zu nehmen.

Nachteile: Erdgas ist ein fossiler Brennstoff. Und das Gas schlägt sich als Kondensat auf die Küchenmöbel nieder. Ist schwer zu entfernen, wenn man es eine Weile nicht gemacht hat...

Vorteile: Der Preis, und du kannst jede Pfanne nehmen, ganz egal, aus welchem Materiel, egal, wie dünn oder dick der Boden ist. Und für alle Wokfans ist es eh keine Frage.

Wenn Gas und Gasherde zur Verfügung sind ist das gar nicht von gestern sonder eine schnelle und praktische Sitte diese zu gebrauchen.

Das war mal wieder eine interessante Frage. auch gute Antworten. Von mir DH

Ein richtiger Koch wird immer Gas bevorzugen, weil er damit die Temperatur am schnellsten regeln kann.

Für Induktion braucht man sehr viel Fingerspitzengefühl.

Gas hat in der Küche zumindest im Winter einen tollen Nebeneffekt.Es ist Ruck Zuck warm im Raum.

Nein, mit Gas kochen finde ich durchaus zeitgemäß. Damit kannst Du die Temperatur schneller und effektiver regeln.

Natürlich ist Gas noch zeitgemähs. Die Zeit ist doch bei Gas nicht stehen geblieben. Wir haben uns einen Einbauherd mit Gas-Ceranfeld mit energiesparender Kochtechnik und elektronischer Steuerung einbauen lassen. Der steht einem E-Kochherd mit Ceranfeld in nichts nach. Die richtigen Töpfe ist natürlich die Voraussetzung. Das Kochen und Backen macht richtig Spaß. Kann ich nur jedem empfehlen.

also ich würde keinen Gasherd nehmen, ist mir zu gefährlich

was für ein unsinn, was gestern gut war muß doch nicht unbedingt heute falsch sein. die industrie gibt sich mühe das kochen mit gas elektrisch "nachzubilden" der induktionsherd heizt exakt nur so lange er auf heizen geschaltet ist. soll er nicht mehr heizen, gibts keine wärmezufuhr mehr im topf. möchtest du dein komplettes kochgeschirr noch möglichst lange nutzen und energieverluste niedrig halten, koche mit gas.

Hallo,

also ich koche noch gerne mit Gas, aber vor ca. 2 Jahren haben wir uns einen Induktionsherd gekauft und sind sehr zufrieden damit. Ich kann es nur empfehlen. Dazu habe ich mir die Pfannen von Harecker gekauft http://www.harecker.de/induktionspfannen.html und diese passen optimal auf so einen Herd - übrigens auch für Gas.

Viele Grüße

Entschuldigung ich meinte den Link http://www.harecker.de/

Grüße

Astrid