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Koffein in größeren Mengen überreizt die Magenschleimhaut. Die landläufige Meinung, dass Kaffee mit Milch magenfreundlicher ist, weil die Milch diesen Effekt abschwächt, ist falsch. Bei Milchkaffee ist eine Reizung der Magenschleimhaut sogar wahrscheinlicher. Das Koffein vermengt sich nämlich mit dem Fett der Milch, das sich an den Magenschleimhäuten anlegt. Diese sind dann einer höheren Koffeinkonzentration über einen längeren Zeitraum ausgesetzt, als bei schwarzem Kaffee. Magenschonender ist daher der schwarz getrunkene Kaffee und da wiederum der Espresso, bei dem die Inhaltsstoffe mit Dampf gelöst werden und die Gerbstoffe zurückbleiben.
Dass die anregende Wirkung des Koffeins durch Milch abgeschwächt wird, stimmt hingegen, weil das Koffein vom Körper langsamer aufgenommmen wird. Um richtig munter zu werden, sollte man also ebenfalls den Kaffee schwarz trinken.
SirPedta am 19. September 2008 23:34 Deine Antwort klingt sehr überzeugend und ich denke dass sie auch die "richtigste" ist, aber einen Fehler muss ich dir unbedingt korrigieren: die "Inhaltsstoffe" des Espressos werden nie mit Dampf gelöst, sondern mit heißem Wasser (zw. 93°C und 97°C) unter hohem Druck ausgebrüht. Dampf würde bedeuten, dass das Wasser schon kocht und über 100°C heiß ist, damit es verdampft - eine Kaffeesünde;)
bkdued am 20. September 2008 12:33 Beiden Wortmeldungen DH!
Das ist völlig egal, da Kaffee nicht gesundheitsschädlich ist.
EmoxX am 17. September 2008 23:40 so viel ich weiß bei zu viel davon schon
Qetan am 17. September 2008 23:41 Nee.
SirPedta am 19. September 2008 23:28 "zuviel davon" bedeutet? also ab rund 100 Tassen Koffein wirds gefährlich. junge, junge das ist ne ganze menge;)
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DH. das fett in der milch kleidet die magenwand etwas aus.
... kleidet die Magenwand aus, daran klebt aber das Koffein, das sie reizt. Daher reizt Milchkaffee den Magen mehr.
Das Koffein reizt eher die Nerven, was die Magenwand reizt sind die Gerbstoffe im Kaffee sowie auch im Tee.
Genau! DH!
Magenschonender als "mit Cognac".
Es ist eben alles relativ. "Gesund" ist ja ein Genussmittel wie Kaffee auch nicht.
Kaffee ist säurehaltig Die Milch wirkt ähnlich wie ein Puffer, so dass sie die Säure abmildern und dadurch verträglicher machen kann. Durch das Fett aus der Milch, wir das Koffein langsamer resorbiert (aufgenommen), was den Kaffee ebenfalls verträglicher macht und seine Wirkung abschwächt, aber dafür länger anhalten lässt. Daher kurz vor einem Schläfchen niemals Milch zugeben. Teilweise entrahmte oder fettarme Milch überdeckt das Aroma des Kaffee nicht so sehr wie fette Vollmilch oder Kondensmilch.