Ist in Malzbier und "alkoholfreiem" Bier wirklich kein Alkohol?
Das in alkoholfreiem Bier ein bisschen drin ist habe ich hier gerade gelesen, wie stehts mit Malzbier, ich finde das schmeckt manchmal, va. wenn es nicht eiskalt ist, sogar stark alkoholisch!
Antworten
"Alkoholfreies" Bier ist nicht tatsächlich frei von Alkohol: Bis zu 0,5 Prozent können noch enthalten sein, ohne dass der Gesetzgeber dies zu beanstanden hätte. "Normales" Bier hat drei bis 6 Prozent. Das liegt an der Herstellung: Entweder wird alkoholfreies Bier gebraut, ohne dass Ethanol entsteht, oder aber das C2H5OH wird nachträglich entzogen. Damit Alkohol erst gar nicht entsteht, wird bereits in den Bierbrauprozess eingegriffen. Während der Gärung reagiert die Hefe mit dem Malzzucker in der Bierwürze.
Malzbier kann bis zu 1,5% Alkohol enthalten, Malztrunk bis zu 0,5%.
Doch, es enthält etwas Alkohol (ist z. B. für Alkoholiker gefährlich).
Malzbier darf aufgrund seines geringen Anteils nicht mehr offiziel als Bier bezeichnet werden, sondern nur noch Trunk. LG
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