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Ist in Malzbier und "alkoholfreiem" Bier wirklich kein Alkohol?

gefragt von Majacat am 20.01.2007 um 15:45 Uhr

Das in alkoholfreiem Bier ein bisschen drin ist habe ich hier gerade gelesen, wie stehts mit Malzbier, ich finde das schmeckt manchmal, va. wenn es nicht eiskalt ist, sogar stark alkoholisch!


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marxx
beantwortet von marxx am 20. Januar 2007 15:51
6x
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"Alkoholfreies" Bier ist nicht tatsächlich frei von Alkohol: Bis zu 0,5 Prozent können noch enthalten sein, ohne dass der Gesetzgeber dies zu beanstanden hätte. "Normales" Bier hat drei bis 6 Prozent. Das liegt an der Herstellung: Entweder wird alkoholfreies Bier gebraut, ohne dass Ethanol entsteht, oder aber das C2H5OH wird nachträglich entzogen. Damit Alkohol erst gar nicht entsteht, wird bereits in den Bierbrauprozess eingegriffen. Während der Gärung reagiert die Hefe mit dem Malzzucker in der Bierwürze.

http://www.3sat.de


dock69
beantwortet von dock69 am 20. Januar 2007 15:48
3x
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Malzbier kann bis zu 1,5% Alkohol enthalten, Malztrunk bis zu 0,5%.


Knowledge
beantwortet von Knowledge am 28. Oktober 2007 00:36
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Doch, es enthält etwas Alkohol (ist z. B. für Alkoholiker gefährlich).


Westi
beantwortet von Westi am 20. Januar 2007 20:04
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Malzbier darf aufgrund seines geringen Anteils nicht mehr offiziel als Bier bezeichnet werden, sondern nur noch Trunk. LG


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