Habe etwas gefunden: Honig besteht zu fast 80 % aus Zucker und ist damit ebenfalls ein hervorragendes Süßungsmittel. Dazu stecken im Honig auch noch gesunde Inhaltsstoffe, wie z. B. Enzyme - allerdings nur in Honig, der bei der Herstellung nicht erhitzt wurde. Doch auch bei Honig ist Vorsicht geboten. Denn sein hoher Zuckeranteil macht ihn zur Kalorienbombe. Für alle, die auf ihre schlanke Linie achten wollen, ist Honig mit über 330 Kalorien pro 100 g weniger gut geeignet.

In Honig sind aber auch sehr viele kurzkettige Kohlenhydrate enthalten, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Und das ist dann auch nicht gesünder. Quelle: http://www.hr-online.de/website/rubriken/ratgeber/index.jsp?rubrik=3628&key=standarddocument9522750&seite=2

Gruß Brummi

Wenn der Honig qualitativ hochwertig ist, ist er auf jeden Fall wesentlich gesünder als Zucker. Allerdings sollte er nie über 40 Grad erhitzt werden, also nie in den heißen Tee gegeben werden, zum Kochen und Backen verwendet werden, etc., da im Körper sonst Ablagerungen entstehen, die nicht wieder abgebaut werden können.

Besonders der übliche Weisszucker ist ziemlich ungesund - da ist Honig in den meisten Fällen besser.

Natürlich passt Honig wegen seines Eigengeschmacks - besonders die edlen und teuren Sorten - nicht zu jeder Speise.

Ich nehme deshalb zum Süssen immer den billigsten Blütenhonig von ALDI, der einen eher schwachen Eigengeschmack hat.

Zucker und Honig sind beides fast gleich große Kalorienbomben. Zum Abnehmen also nicht geeignet. Außerdem hat man bei Honig das Problem, dass er, wenn man vom Gesundheitsaspekt ausgeht, diesen nicht über 40 Grad erhitzen darf.

Dasselbe, was Brummi sagt, habe ich auch gefunden. Und noch das hier:

Da Honig eine starke Süßkraft besitzt, kann er sparsamer eingesetzt werden. Allerdings: Honig greift noch stärker als Zucker den Zahnschmelz an. Kariesgefahr!

Quelle: http://onleben.t-online.de/c/10/37/32/64/10373264.html

Beides ist Zucker aus gesundheitlicher Sicht gesehen, wie auch andere Zucker z.B. Fruchtzucker. Es macht daher keinen Unterschied. Der Geschmack ist natürlich unterschiedlich. Honig kann Schadstoffbelastet sein z.B. Mittel gegen Bienenmilben und er kann Botulismus Viren enthalten. Für Erwachsene egal, aber für Babys bis 2 Jahre gefährlich.