Ist grüner Spargel gesünder als weisser?
Oder ist das gleich?
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Was den Gehalt von Vitamin C anbelangt, muss man zwischen grünem und weißem Spargel unterscheiden. Durch das im grünen Spargel enthaltene Chlorophyll steigt auch der Vitamin-C-Gehalt des Spargels. Ein Pfund Spargel kann den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin C und E komplett decken, den an Vitamin B1 und B2 zu circa 40 Prozent.
Neben den Vitaminen und Mineralstoffen enthält Spargel auch Saponine, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Es heißt, dass diese bioaktiven Stoffe einen positiven Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System haben und darüber hinaus krebshemmend wirken.
Genauere Auskunft erhälst Du bei www.wikepedia.de
Der grüne ist gesünder, ich zitiere:
"Von den Inhaltsstoffen her übertrifft er den weißen Spargel. Durch das Chlorophyll enthält er nämlich mehr Vitamin C und Karotin."
Gefunden hier:
http://www.spargelseiten.de/spargel-faq.html
... und mir persönlich schmeckt er auch besser :-)
danke:)
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und welcher ist dann jetzt mehr zu empfehlen? grün oder weiss?