Ist Espresso gesünder als Kaffee?
Ist Espresso eigentlich wirklich gesünder als Kaffee und warum?
Antworten
Hallo hannes,
stimmt schon, Espresso wird länger und langsamer geröstet.Dadurch geht mehr Säure verloren.
Viel wichtiger ist aber, dass das Wasser durch den hohen Druck nur sehhr kurz mit dem Kaffeepulver in Verbindung kommt. Dadurch lösen sich nicht alle Gerb- und Bitterstoffe und auch nicht so viel Koffein aus dem Kaffeepulver.
Geschmacksstoffe lösen sich aber trotzdem.
Viele Grüße
Uta
(goodmood)
beide Getränke wirken dehydrierend und müssen somit durch erhöhte Wasserzufuhr kompensiert werden. Wenn Du wirklich etwas gesundes trinken möchtest, trink Apfelschorle - ideales Getränk vor allem nach dem Sport.
das stimmt nicht - der körper passt sich der dehydrierung an
klar ist schonender geröstet. Hilft deiner Galle...
Espresso ist überwiegend aus der Sorte Arabica hergestellt. (>90%) Normaler Bohnenkaffe ist die Sorte Robusta. Arabica hat mehr Geschmack, aber weniger Koffein und Bitterstoffe als Robusta. Deshalb ist er bekömmlicher, aber leider auch teurer, da er höhere Ansprüche beim Anbau hat als Robusta.
Schluss mit den Behauptungen, dass Kaffee dehydrierend wirkt.
http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=463
Es ist erstaunlich, wie sich dieses Gerücht hält...
Ist ja fast so schlimm wie die Spinat-Eisen-Geschichte.
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