Ist es relativ einfach Creme Catalane zu machen?
Möchte für meine Freundin kochen. Sie hat mal sehr von Creme Catalane geschwärmt. Hab es noch nie gegessen, geschweige denn gekocht. Kann ich als Kochamateur dieses Dessert gut selber hinbekommen oder ist die Zubereitung eher kompliziert?
Antworten
Zutaten für 8 Portionen
10 Ei(er), davon das Eigelb
1 Liter Milch
250 g Zucker
70 g Speisestärke (Maisstärke)
1 Zitrone(n), davon die schale
1 Stange/n Zimt
20 EL Zucker
Benötigt werden weiterhin: 8 feuerfeste Schälchen (Durchmesser ca. 10 cm) 250 g Zucker mit 800 ml Milch vermengen Die Zitronenschale und die Zimtstange dazugeben und aufkochen lassen. Inzwischen die 10 Eigelb schaumig rühren, die restliche Milch und das Maizena hinzufügen. Das ganze der kochenden Milch beimengen und noch einmal unter ständigem rühren eine Minute lang aufkochen.
Die Creme in die Keramikschalen geben und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Vor dem servieren mit je 2 1/2 EL Zucker überstreuen und am besten mit einem Bunsenbrenner (oder im Backrohr) karamellisieren.
Gefunden au der Seite
http://www.chefkoch.de/rezepte/19141004887330/Cr-me-Catalane.htm
scheint nicht schwer zu sein, schau mal bei http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=19141004887330
Bei Vox lief heute "Unter Volldampf" und als Dessert gab es diese Creme. Den Gästen dort hat es anscheinend super geschmeckt und ich habe mir daher das Rezept auf der Vox-Seite rausgesucht:
http://www.vox.de/kochen4756.php?rezid=4192
Ich muss doch ergänzen: Einfach ist das Rezept nicht, aber es scheint sich zu lohnen.
Noe ! Ist nicht einfach ! Brauchst Uebung und adaequate Geraete.
