auf keinen fall! zuviel eisen schädigt sogar den körper, weil dieser den nicht ausscheidet, anders als bei zB magnesium! zB bekommt man von zuviel eisen verstopfungen. du solltest anhand deiner blutwerte mit deinem arzt sprechen, ob eine eisenbehandlung sinnvoll ist! bei vegetariern kann das recht ausgleichend sien, aber wenn du sowieso schon viel fleisch ist, dann wäre das wohl eher überflüßig!

• Das eigentlich ausreichend in der Nahrung vorhandene Eisen kann nur zu einem kleinen Bruchteil aufgenommen werden.

• Eisen aus Fleischprodukten wird zu ca. 35 %, Eisen aus pflanzlicher Nahrung zu 10-15 % aufgenommen.

• Der Körper nimmt jeden Tag maximal 1 mg Eisen auf. Selbst, wenn ein ausgeprägter Eisenmangel vorliegt, kann die Aufnahme nur bis maximal 5 mg pro Tag gesteigert werden. Ein leerer Eisenspeicher kann darum nur wieder aufgefüllt werden, wenn über einen langen Zeitraum (Monate) jeden Tag ausreichend Eisen aufgenommen wird. Ein kurzfristiges Eisenangebot, z.B. in Tablettenform (üblicherweise enthalten die Tabletten 100-200 mg zweiwertiges Eisen) hilft hier nicht.

• Viele Stoffe hemmen die Eisenaufnahme (z. B. Tannate und Phenole, welche in starkem schwarzen Tee oder Kaffee enthalten sind; Kalzium, welches in allen Milchprodukten enthalten ist)

• Andere Stoffe, wie z.B. Vitamin C steigern die Aufnahme.

zuviel Eisen kann schaden. Schau mal auf der Site steht was brauchbares an Wissen über Eisen.

http://www.ugb.ch/dmlc/1091751631412083916/1/139305

Hallo ChristophRoth. Lies dir den Artikel, den mcgegner verlinkt hat, durch. Er ist mE sehr gut.

Dort steht auch bez. Vegetariern:

"Den Vegetariern schenkten Forscher in den letzten 20 Jahren besondere Aufmerksamkeit. Immer wieder kam der Verdacht auf, die fleischlose Kost führe zu einem Mangel, weil Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln nur zu etwa 5-15 % verfügbar ist. Das im Fleisch enthaltene Eisen kann der Körper dagegen zu rund 20 % nutzen. Es ist deshalb nicht verwunderlich, daß die Eisenwerte von Vegetariern und Veganern, die zusätzlich weder Eier noch Milch und Milchprodukte essen, meist im unteren Normbereich liegen. Überraschenderweise brachten diese eher niedrigen Werte jedoch keine physiologischen Nachteile mit sich wie Leistungsschwäche oder Blutarmut. Die Studien lassen die Frage aufkommen, ob die derzeit als normal geltenden Eisenwerte nicht zu hoch angesetzt sind."

Ein ZUVIEL an Eisen ist jedenfalls schädlicher, als ein ZUWENIG, außer, man ist schon in einer krankhaften Anämie abgerutscht, aber so schnell geht das nicht! Zuviel Eisen im Blut gilt als Risikofaktor für Krebs-, Herz-Kreislauf-, und sonstige Erkrankungen!

Ernähre dich vollwertig, abwechslungsreich, mit viel Frischeanteil, keine/ wenig Fertigkost oder Imbiß-/Kantinenfraß etc.

Das Immunsystem wird eher durch gesunde, lebendige Nahrung gefördert und durch Bewegung/ Sport/ Sauna/ frische Luft und Lachen! :-) Nicht ein einzelner, chemischer, isolierter Stoff ist maßgebend.