Ist es gesundheitsschädlich Eingefrorenes mit Gefrierbrand zu essen?
carola111 am 19.12.2007 um 20:32 Uhr
Zum Beispiel Brotscheiben, die vor 2 Tagen eingefroren wurden, hatten eine weißliche, trockenen Schicht auf der Oberfläche. Ich habe sie mit der Brotschneidemaschine weggeschnitten. Wäre es gesundheitsschädlich, eingefrorene Brotscheiben mit Gefrierbrand zu essen? Es ist doch kein Schimmel!
Antworten
Klar kannst Du den weißen Belag auf dem Brot mitessen. Das passiert gar nichts.
Schau mal hier http://de.wikipedia.org/wiki/Gefrierbrand (das beantwortet deine andere Frage gleich mit)
carola111 am 19. Dezember 2007 20:52 Ja toll und wie sieht es bei Brot aus? Bepinsele ich es auch vor dem Einfrieren mit Wasser?
HerrLich am 19. Dezember 2007 20:54 netter Kommentar Carola "ja toll". Ein Danke wäre angebrachter gewesen.
carola111 am 19. Dezember 2007 20:59 meine Frage war nicht richtig beantwortet, deshalb bleibe ich beim ja toll.
bitmap am 19. Dezember 2007 21:16 "Verhindern kann man die Bildung von Gefrierbrand durch eine möglichst eng anliegende und wasserdampfdichte Verpackung, durch die Vermeidung von extremen Temperaturschwankungen ..."
EOD
bitmap am 19. Dezember 2007 21:22 @HerrLich siehe mein Kommentar bei http://www.gutefrage.net/frage/ich-will-mal-wissen-warum-wir-hier-noch-antworten dort den Satz am Ende in der Klammer.
Die weissen Ränder sehen vielleicht nicht ganz so toll aus, schaden aber weder der Gesundheit, noch ändern sie was am Geschmack des Brotes. Wenn's dich allzu sehr stört, steck die Scheiben in den Toaster! Auf keinen Fall solltest du versuchen, das Brot durch Absaugen der Luft mit einem Vakuumgerät vor Gefrierbrand zu schützen. Davon fällt es zusammen und ist nach dem Auftauen wirklich ungeniessbar (so geschehen bei meinen ersten Brot-einfrier-Versuchen).
