Frage von LiiaDe, 69

Ist es gefährlich wenn man zu viel Eiweiß zu sich nimmt?

Ist es gefährlich wenn man zu viel davon täglich zu sich nimmt? Und wie viel sollte oder darf man zu sich nehmen am Tag?

Antwort
von IDoeI, 35

Ist zu viel Eiweiß schädlich?

Wir möchten heute einmal zwei Aussagen hinsichtlich der Schädlichkeit eines übermäßigen Eiweißkonsums genauer unter die Lupe nehmen und die Hintergründe etwas beleuchten.

Aussage 1: Zu viel Eiweiß schadet den Nieren

Die Meinung ist weit verbreitet, dass ein zu hoher Eiweißkonsum zu einer Überbeanspruchung der Nieren führt. Der erhöhte Anteil von Eiweißen in der Ernährung bedinge dabei einen erhöhten Druck in den Nierenkörperchen und eine Hyperfiltration.

Die International Society of Sports Nutrition (2007) allerdings weist diese Aussagen aufgrund unzureichender wissenschaftlicher Nachweise zurück. Im Allgemeinen sei in der empfohlenen Spanne für sportlich aktive Erwachsene von 1,4 bis 2,0 g Protein pro Kilo Körpergewicht keine Überbelastung der Nieren zu erwarten (1).

Ganz im Gegenteil: Eine eiweißreiche Ernährung steht in Verbindung mit positiven Effekte auf die Volkskrankheiten Hypertonie und Diabetes. Zwei Krankheiten, bei denen ein erhöhtes Risiko auf Nierenversagen vorliegt (2, 3).

Lediglich Personen mit Nierenerkrankungen sollten ihren Proteinkonsum nach ärztlichen Empfehlungen richten, um den Nieren nicht zusätzlich zu schaden.

Aussage 2: Eiweiß führt zu einer Übersäuerung des Körpers

Eine weitere Gefahr der eiweißhaltigen Ernährung stellt die Übersäuerung des Körpers dar. Die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, haben einen direkten Einfluss auf den Säure-Basen-Haushalt unseres Körpers.

Am ehesten wird man sich der Übersäuerung während und nach intensiven Trainingseinheiten bewusst. Der Körper fühlt sich schlapp und ausgepowert an, wodurch die Leistungsfähigkeit reduziert wird.

Ursache dafür ist eine Überschreitung des kritischen Punktes für den Abbau der Milchsäure bzw. ihres Salzes (Laktat). Es führt zu einer Übersäuerung der Muskulatur. Diese Effekte sind allerdings nur von zeitlich begrenzter Dauer.

Welchen Einfluss hat Eiweiß auf den Säure-Basen-Haushalt?

Säuren entstehen vorwiegend beim Abbau von Aminosäuren aus Nahrungsmitteln tierischer Herkunft, also Fleisch, Eier und Milchprodukte wie Käse, Quark und Jogurt.

Eben diese Nahrungsmittel, die durch Sportler zunehmend herangezogen werden, um den Proteinbedarf zu decken. Aber auch Alkohol, Kaffee, Süßigkeiten oder Fertigprodukte zählen zu Säurebildnern.

Hier kommen wieder die Nieren ins Spiel. Die National Kidney Foundation der USA (2002) belegt, dass eine langfristige Übersäuerung zu Nierensteinen, Störungen des Calciumhaushalts und zu verminderter Knochendichte führen kann (4).

Aber Achtung: Derartige Studien sind mit Vorsicht zu betrachten, da sie zu geringe Stichproben und methodische Fehler aufweisen (1).

Was hilft gegen eine Übersäuerung des Körpers?

Um der Übersäuerung des Körpers entgegenzuwirken, empfiehlt sich die Einnahme basenbildender Kost. Als Basenbildner zählen pflanzliche Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse. Auch Nüsse, insbesondere Mandeln sind basenbildend und liefern dazu noch wichtige Eiweiße und Fette.

Es ist empfohlen, einen Großteil der Eiweiße aus pflanzlichen Quellen zu beziehen. Dennoch haben tierische Eiweiße eine hohe biologische Wertigkeit.

Beim Verzehr tierischer Proteine stellt reichlich Obst und Gemüse einen guten Ausgleich dar, da sie das saure Milieu neutralisieren können. Des Weiteren sollte man bei einer eiweißreichen Ernährung viel trinken, um die Abbauprodukte der Proteine besser ausscheiden zu können.

Fazit: Kann zu viel Eiweiß schädlich sein?

In diesem Artikel wird deutlich, dass in diesem Bereich noch viele Kontroversen existieren. Wissenschaftler widerlegen sich immer wieder gegenseitig.

Eine ausgeglichene Ernährung ist jedoch grundlegend für die Gesundheit. Der übermäßige Konsum von mehr als 2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht ist jedoch nicht zu empfehlen, da der Körper unnötige Stoffe ausscheidet und zusätzliche Kalorien aufgenommen werden.

Schlussendlich sollte Ernährung immer noch Spaß machen und eine Belohnung für intensive Trainingseinheiten sein. Das Abwiegen von jedem Gramm Fett, Kohlenhydrat oder Eiweiß erweist sich dabei als mühselig und nicht notwendig.

Wie stehst du zum Thema Eiweißkonsum? Denkst du, dass das Thema rund um die Gefahren von übermäßigem Eiweißkonsum übertrieben ist oder denkst du, dass wir manchmal zu leichtfertig mit dem Verzehr von Proteinpulver und Co. umgehen?

Quelle: daytraining.de

Kommentar von OlliBjoern ,

Dazu gäbe es ein paar Punkte anzumerken. Lactat entsteht bei der anaeroben Verstoffwechselung von Glucose (über Pyruvat), daneben entstehen H+ Ionen (und ATP). Das passiert bei hoher Belastung, wenn nicht genügend O2 für die aerobe Verstoffwechselung zur Verfügung steht. Es ist also nicht das Lactat selber, was den pH Wert senkt (Lactat ist eine Base). Es ist nur ein Indikator für diesen Prozess.

Was die kidney foundation herausgefunden hat, hat mit dem obigen nichts direkt zu tun. Dort wurde der pH Wert im Urin gemessen. Man sieht zum Beispiel, dass der Gehalt an uric acid (Harnsäure) steigt, was nicht überrascht, dies entsteht aus der Verstoffwechselung von DNA (aus Purinbasen). Dass ein hoher Harnsäuregehalt im Blut negativ sein kann, ist bekannt (allerdings muss dies keineswegs direkt mit dem Proteinkonsum korrelieren, eine "high-protein-diet" kann ja auch mit erhöhtem Fleischkonsum verbunden sein, und Fleisch besteht nicht nur aus Proteinen).

Allerdings sind das 2 verschiedene Substanzen! (Milchsäure, Harnsäure) 

Dass Obst und Gemüse gesund sind, bezweifelt niemand. Dennoch ist die Theorie der "basenbildenden Kost" (was ein dritter Punkt ist, und mit den beiden obigen Punkten wieder nichts direkt zu tun hat) wissenschaftlich nicht belegt.

Das Problem bei den Theorie der "Übersäuerung" ist, dass hier verschiedene Punkte zusammengemengt werden, von denen ein Teil zutrifft, ein anderer Teil aber "esoterisch" ist.

Expertenantwort
von kami1a, Community-Experte für Nahrungsergänzungsmittel, 15

Hallo! Bitte mal diese Antwort von soeben lesen. alles Gute.

https://www.gutefrage.net/frage/diaet-pulver-fuer-protein-shake?foundIn=list-ans...

Antwort
von zersteut, 22

Nein aber die Verdauung kann verrückt spielen. Stinken Blähungen, Pickel und andere Hauptproblem können auftreten

Antwort
von TheJoschi2000, 31

0,8g Pro Kilogramm Körpergewicht.

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