Frage von harivo, 69

Ist dieser Teig noch zu retten?

Ich möchte ein Biskuitboden backen habe aber kein Backpulver, auch kein Hefe und kein Natron. Der Teig ist schon fertig, nur das fehlt eben und ich habe keine Zeit mehr!!! Bitte hilft mir

Antwort
von linda1429, 69

in einen Bisquitboden muss garnicht unbedingt Backpulver oder Natron rein.Hefe schon garnicht!
Schlag die Eiweiße gut steif (überschlag sie nicht) und heb sie am Ende abwechselnd mit Mehl unter den Teig.Der Boden wird dann trotzdem schön fluffig...

Antwort
von Pummelweib, 49

Das siehst du, wenn der Teig fertig ist, wenn er aufgegangen ist, dann ist doch alles paletti.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von Samila, 64

der teig ist fertig, der muss jetzt in den ofen sonst fällt er dir eh wieder zusammen. biskuit braucht nicht umbedingt backpulver wenn du die zucker-eigelbmasse gut aufgeschäumt hast und das eiweiss festgeschlagen und vorsichtig untergehoben hast. 

wenn du jetzt nochmal backpulver, das du dir beim nachbarn ausleihen könntest, einrührst geht nochmehr luft raus

Kommentar von harivo ,

ich habe die Eier ganz mit dem zucker schaumig geschlagen und die Masse steigerte sich um das 3 fache

Kommentar von Samila ,

so langsam müsste er aber fertig gebacken sein. wie siehts aus? es gibt genug biskuitrezepte ohne backpulver, genau aus dem grund weil eh soviel luft drin ist 

Antwort
von Heidi80, 57

Ich hab es noch nicht ohne Backpulver ausprobiert, aber vielleicht hilft es, wenn du geschlagenes Eiweiß unterziehst? Stelle es mir vor wie bei Pfannkuchen...

Antwort
von Schnuppi3000, 59

Das gibt am Ende was von keks- bis gummiartiger Konsistenz. Besonders lecker ist das nicht.

Hab ich mal aus versehen ausprobiert -_-

Kommentar von Salzprinzessin ,

Dann hast du aber etwas falsch gemacht. Nur am fehlenden Backpulver hat das nicht gelegen.

Kommentar von Schnuppi3000 ,

doch.

Antwort
von me2312la, 56

in einen biskuitboden hat noch nie hefe gehört, die sorge kann ich dir nehmen... ohne backpulver oder natron wird es aber kein biskuit... 

Kommentar von Salzprinzessin ,

Sorry, mit dem "Danke" habe ich mich natürlich "verdrückt" .... Mit der Hefe hast du recht, aber es kann bei ausreichend Volumen durch das Aufschlagen durchaus auch ohne Backpulver/Natron ein guter Biskuit werden.  

Kommentar von me2312la ,

da der fragesteller erwähnt, dass der teig bereits fertig ist, wird das nachträgliche aufschlagen von z.b. eiweiß sich als äußerst schwierig erweisen

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