Das hängt zum einen davon ab, wie die vertraglichen Regelungen zwischen dir und deinen Handwerkern sind und zum anderen davon, ob eine Abnahme stattgefunden hat. Wenn du einen Bauvertrag abgeschlossen hast, gilt für die Beseitigung der Mängel gemäß VOB (Verdingungsordnung für Bauleistungen) seit 2006 eine Verjährungsfrist von 4 Jahren, davor von 2 Jahren, gerechnet ab dem Tag der Abnahme. Näheres regelt die VOB/B § 13 Pkt. 4. Hast du keine Abnahme durchgeführt und das Haus bezogen bzw. in Benutzung genommen und es ist nichts anderes vereinbart, gilt nach § 12 Pkt. 5 VOB/B, die Abnahme nach 6 Werktagen nach Nutzungsbeginn als erfolgt. Vorbehalte wegen bekannter Mängel hat der Auftraggeber ebenfalls innerhalb von 12 bzw. 6 Tagen geltend zu machen.

Soweit die Theorie und die Gesetzeslage! Wenn ich davon ausgehe, dass du die Einbehalte als Sicherheitsleistung für die Beseitigung der noch vorhandenen Mängel gemacht hast, würde ich diese solange zurückhalten, bis alles beseitigt ist. Wenn die gesetzliche Verjährungsfrist abgelaufen ist und die Mängel noch immer nicht beseitigt wurden, kannst du ein fass aufmachen oder von dem Geld die Mängel selber beheben oder durch andere beseitigen lassen.

Wegen der Verjährung der Rechnungen gilt gem. § 199 BGB folgendes: Die regelmäßige Verjährungsfrist beginnt mit Ablauf des Jahres, in dem der Anspruch (=Rechnung) entstanden ist und der Gläubiger von den den Anspruch begründenden Umständen und der Person des Schuldners Kenntnis erlangt hat oder ohne grobe Fahrlässigkeit erlangen müsste. Die Dauer der Frist regelt § 195 BGB, danach beträgt die regelmäßige Verjährungsfrist 3 Jahre. Musst also wohl noch ein Jährchen länger warten, bis zum Öffnen des Fasses...