Wird meistens mit Malz gefärbt.

Sehr viele Brotsorten werden mit Malz eingefärbt und der Kunde denkt er kauft gesundes Brot.

Meist mit Zuckerkulör.

je dunkler das Brot ist, desto höher ist der Anteil an Roggenmehl ud je heller, der Anteil an Weizenmehl..

Geröstete Gerste(Malz) und Couleur

Klar alles braune Farbe!

Habe ich auch gesehen,bei irgendeiner Wissenssendung.

Wo hast du das den gelesen!?

Natürlich gibt es in ganz bestimmten, leider nur wenigen, Bäckereien richtiges vollwertiges Vollkornbrot, das alle Bestandteile des vollen Getreidekornes enthält. Das gibt es nur bei Bäckern, die das Getreide selbst mahlen, wie z. B. die Erste Sächsische Bioland-Vollwert-Mühlenbäckerei, die das Getreide jeweils direkt vor der Natursauerteigbereitung mahlt, damit die Vitalstoffe im Mehl nicht durch den jedes Mehlstäubchen umschließenden Luftsauerstoff oxidiert werden. Nach diesem Prinzip arbeiten auch die Schnitzer-Vertragbäckereien. Die meisten konventionellen Bäckereien arbeiten mit Auszugsmehlen, bei denen die wertvollen Getreidekeime und Randschichten des Getreidekornes beim Mahlen entfernt worden sind. Bei den so hergestellten Broten werden die Teige mit Malzextrakt oder anderen Färbemitteln gefärbt, damit der dumme Verbraucher glaubt, er hätte Vollkornbrot gekauft. Es lohnt sich also sich aus gesundheitlichen Gründen intensiver mit dieser Frage zu befassen.

Ja, das stimmt. z.B. Schwarzbrot ist fast immer gefärbt.

Das stimmt! Leider!

oft genug.

Bei abgepacktem hast du wenigstens eine Zutatenliste.

Wenn Du dir nur darüber Gedanken machst...Frag mal hier nach, was eigentlich nicht vom Aussehen, Geschmack und Konsistenz verändert wird... : http://www.bk-giulini.com/food/blm/blm.htm

Lass Dir beim Bäcker die Inhaltstoffe erklären und Du kannst Dir das gesündeste aussuchen.Nur noch eins soll gesagt sein es gibt inzwischen auch helle vollkornmehle und somit auch helle Vollkornprodukte.

Braunes Brot ist mit Malzzusatz.

Dadurch wird noch lange kein gesundes Brot und schon gar nicht BIO.

Betrug ist es noch nicht. Der Kunde wird nur ein bisschen für dumm verkauft.

Es handelt sich weiterhin um die billigste Mehlsorte und Qualität wie eh und je.

Sehr oft wird auch Zuckerrüben-Sirup als Färbungsmittel verwendet.

Finde diese Täuschung bedenklich, obwohl es sich hierbei nicht um kritische Zutaten handelt.

Ich mahle meinen Dinkel selber und backe dann Brot, einen Teil des Mehles mahle ich fein, den anderen Teil so grob, wie es nur geht. Und mein Brot ist wesentlich heller als das gekaufte. Wenn ich viel Kürbiskerne beigebe wird es etwas dunkler, bei Buchweizen auch, und natürlich bei Zuckerrübensirup.

Ich backe 2-3 x die Woche, ca. 15 min. Aufwand, die Maschine macht den Rest. Mein Dinkelbrot kommt auf ca. 1.50 Euro Material- und Energiekosten incl. der Maschine. Im Bioladen zahl ich 3.95, beim Bäcker mit Auszugsmehl auch um die 3,--. Ich weiß genau was in meinem Brot drin ist, es ist frisch und gesund.

Und es schmeckt tausendmal besser als das gekauft gefärbte Knatschbrot, voller Konservierungsstoffe, Farbstoffe und was weiß ich noch.