Ist Bitterschokolade mit mehr Schadstoffen belastet als Vollmilchschokolade?
Ich habe im Fernsehen einen Beitrag zu Bitterschokolade gesehen. Ich esse die sehr gerne, weil sie auch nicht soviel Zucker enthält und dachte ich wäre etwas mehr auf der "gesunden" Seite. In dem Beitrag wurde kurz gedropt, dass in Bitterschokolade Cadmium enthalten ist und das ist ja ein Schwermetall und krebserregend. Leider wurde nicht näher darauf eingegangen. Und ich bin irritiert.
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Es kommt wohl auf die Marke an. Gute Qualität aus biologischem Kakao Selbstanbau(!) und Fairtrade bietet der österreichische Familienbetrieb Zotter.
http://www.zotter.at
Fernsehbeitraege dieser Art gehoeren in den Muell. Entweder klare Recherche und beweisbar was gefunden. berichterstattung ohne Hintergrund: Vergessen und schockolade genierssen.
Die Kakaopflanze (Thebroma cacao) lagert mehr Cadmium ein als andere Pflanzen - warum scheint nicht bekannt zu sein - hängt aber wohl vom Boden ab (was nicht im Boden ist, kann auch nicht aufgenommen werden).
Wenn also mehr Kakao in einer Schokolade ist, ist auch mehr Cadmium drin.
Die andere Frage ist: was ist denn viel Cadmium. Meistens wird mit solchen Aussagen bloß Panik gemacht. Vermutlich muss amn täglich 10 Kilo Bitterschokolade essen, um in den Bereich einer Gefährdung zu gelangen...
Kuckst Du hier http://www.theobroma-cacao.de/gesund/gesund.htm
Shag d'Albran
bitterschokolade enthält mehr kakao und deshalb mehr von dem, was im kakao drin ist. aber wie bei möhren oder sonstwelchen landwirtschaftlichen produkten ist nicht möhre gleich möhre und nicht kakao gleich kakao, sie enthalten eben verschieden viel von schadstoffen. darüber hinaus ist die sache mit der bitterschokolade so: ab 70 % kakao-bestandteile hat schokolade einen unschädlichen glykämischen faktor, was bedeutet - nach montignac - dass die bittere schokolade ab 70% kakao nicht mehr so ein problem darstellt für leute mit gewichtsproblemen...
google mal, da findest mengen an informationen, zb die listen der nahrungsmittel mit diesem faktor. und die bücher von montignac, nach denen sogar der berühmte koch bocuse - erfinder der nouvelle cuisine - einen viertel zentner gewicht losgeworden sein soll, beachtlich!
Patron am 15. Juli 2007 17:27 berichtigung: es war ein halber zentner, 25 kilo.
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