Indischer Käse Panir: Herstellung auch mit Joghurt und Milch möglich?
Edgar Niklaus am 03.04.2008 um 15:45 Uhr
Kann man zur Milch auch Joghurt hinzugeben?
Wo ist meine Frage hingekommen und wo sind die Antworten
Antworten
150g Joghurt auf 300ml Milch. http://www.eigenarbeit.org/molekularkueche/2007/11/25/frischkase-selbst-gemacht-... Hier war vorhin Chaos, Deine Frage stand 10 mal drin.
Lieber Edgar! Die Frage beantworten kann ich leider nicht (so sorry) aber ich kann Dir sagen, daß Du mit dieser Frage das System flachgelegt hast - die stand nämlich plötzlich so gefühlte zehn Mal hier!
Und es ging nichts mehr - habe dann kurz die Seite verlassen, und dann hatte man wohl mal durchgeputzt. Weg war sie!
Edgar Niklaus am 3. April 2008 16:13 Da muss aber schon etwas im Argen gewesen sein mit dem GF-Server. Denn bei mir hat sich absolut nichts gerührt. Sorry wegen des Ärgers.
Maienblume am 3. April 2008 16:27 Macht doch nichts! Hätte ja jedem passieren können...
(Obwohl - alles Käse?!? Sollte uns das am Ende etwas sagen?)
Panir gabs gestern beim Perfekten Dinner auf Vox:
http://www.vox.de/perfektedinner352.php?rez_id=4626
Hier hat die Köchin 375g Joghurt auf 2,5 l Milch verwendet.
Erdbeer Mund am 4. April 2008 13:17 Nachtrag: Habs heute ausprobiert und es ist sehr lecker und ganz einfach. Werde das nächste Mal vielleicht andere Milch verwenden, um dem Käse einen stärkeren Geschmack zu verleihen.
Ja, meine bessere Hälfte. Die will jetzt auch so einen Käse herstellen.
Ich werde es auch versuchen. Das Urteil der Gäste war sehr positiv und ich bin echt gespannt, ob er mir auch schmeckt.