in welchen blätter arten kommen tannine vor?

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1 Antwort

Vielleicht hielt dieser Auszug:
BLÄTTER
Blätter benutzen wir aus zweierlei Gründen für Eingelegtes: Damit das Gemüse von Lake bedeckt und damit es schön knackig bleibt. Man nimmt dafür Blätter, die Tannin enthalten, denn es sorgt für die Knackigkeit. In der Regel verwenden wir Kren- oder Weinblätter, je nach benötigter Größe. Weinblätter haben eine gut passende Größe und sehen von alleine schon schick aus. Meerrettich dagegen fügt dem ganzen noch ein tolles Aroma bei, große Blätter halten außerdem das Gemüse unter der Lake. Himbeer-, Johannisbeer-, Sauerkirsch-, und Eichenblätter eignen sich auch.

http://www.stil.de/knigge-tipps/detail/artikel/stichwort-wein-was-sind-tannine.html

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