Woran liegt es, dass Excel in eine Zelle, in die ich eine Zahl eintrage, automatisch nach drücken von ENTER 3 Rauten (###) einträgt? Das ist nur in einer Spalte des Dokuments der Fall.

Weil der Text für die Spaltenbreite zu lang ist.
Mach Doppelklick auf den Spaltennamen, dann ändert sich das.
weil die spalte zu kurz ist, ziehe sie länger oder mache einen doppelklick
Entweder die Spalte ist zu schmal, oder die ganze Spalte mit einem entsprechenden Wert hinterlegt.
Ganz Spalte markieren und neuen "Wert" einfügen

Zieh die Spalte mal größer, der Wert passt vom Platz her nicht in die Spalte!
Nicht der "Text", sondern die "Zahl" ist zu lang!
Nicht Doppelklick auf den Spaltennamen, sondern auf den Trennstrich zur nächsten Spalte. Auf diesem Trennstrich wechselt der Cursor vom Pfeil in ein Kreuz. Dann entweder die Spalte breiter ziehen oder doppelt klicken.
für mich ist eine Zahl auch ein Text, der aus Ziffern besteht.