Im Prinzip richtig. Achte aber auf das Gewicht. Die Stöcke sollten leicht sein und trotzdem bruch- und biegefest. Wenn Du nur auf der Piste fährst ist ein kleiner Teller ausreichend, wenn Du aber auch abseits der Pisten unterwegs bist, dann sollte entweder einer größerer Wechselteller dabei sein oder der Teller ist von vorneherein größer.

stöcke sind nicht so technisch anspruchsvoll. solange du keine skirennen fahren willst, reichen die, die du in den grossen kaufhäusern kaufen kannst. nur die länge sollte deiner körpergrösse entsprechen. ansonsten sind sie qualitativ alle sehr ähnlich. du zahlst ggf nur den markennamen...