Die Sahne hat ihre ganz eigenen Eigenschaften beim Zubereiten von Saucen und Aufläufen... - ich habe es mit Saurer Sahne, Schmand, Sauerrahm probiert, aber ich bin noch nicht mit dem Ergebnis einverstanden. Hobbyköche, bitte helft mir!

cremfine von Rama
Bei Sauce nehme ich gerne Vollmilch... und lasse das Sößchen einfach ein wenig länger reduzieren;-)
versuch es mal mit Buttermilch. Darf aber dann nicht mehr kochen sonst flockt sie aus
cremefine nehme ich auch sehr gerne