Ht jemand ein tolles Plätzchen Rezept :)?
ja also Frage steht da, auf dumme Kommentare kann ich verzichten :)
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Mein Favorit ist der Klassiker:
Vanillekipferln ca. 60 Stück:
Zutaten:
270 g Mehl
300 g Butter
90 g Staubzucker
150 g geriebene Haselnüsse
Staubzucker (mit 1 Vanilleschote) zum Bestreuen Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten und das Ganze mindestens 2 Std., am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Dann die Masse zu einem langen Strang formen, diesen in gleichmäßig große Stücke (ca. 7 mm) schneiden und daraus Kipferln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Rohr bei 210 °C goldgelb backen. Die Kipferln noch heiß mit Vanille-Staubzucker (Vanilleschote längs aufschneiden, leicht öffnen und in einen mit Staubzucker gefüllten Zuckerstreuer stecken. So wird der Staubzucker mit Vanillegeschmack parfümiert.) bestreuen.
oder eines von diesen:
◦Baumkuchen - Würfel
◦Cappuccino - Spritzgebäck
◦Chocolate Cookies
◦Dattelmakronen
◦Doublierte Pinienmakronen
◦Einfache Blümchenkekse
◦Engelsaugen
◦Engelsaugen mit Marzipan
◦Kleine Florentiner
◦100 Jahr Kokostahler
◦Hausfreunde
◦Himbeertörtchen
◦Kaffeetrüffel
◦Kapuzinerstrudelchen
◦Kokosbusserln
◦Kokosbällchen
◦Kürbis-Marzipankonfekt
◦Doublierte Mandelstangerln
◦Mandelbäckerei
◦Mandelspiralen
◦Nougatscheiben
◦Nougatstangen
◦Nussecken
◦Orangen-Kaffe-Küchlein
◦1 Rezept - 3 Keksvarianten
◦Rumkugeln
◦Schokokipferln
◦Schokoladeaugen
◦Schokoladeringerln
◦Schwarzweiß Kekse
◦Spitzbuben
◦Vanillekipferln
◦Weiße Orangentrüffel
◦Wienerin
◦Zimtsterne
Gib mir Bescheid wenn du ein Rezept willst.
LG hani99
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2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
Nußblüten
Zutaten:
200 Gr. Haselnüsse 100 Gr. Zucker 2 Eßl. Nußlikör 2 Eigelb 1 Eßl. Creme Fraiche 100 Gr. gem. Haselnüsse 150 Gr. Mehl 50 Gr. Speisestärke ca. 200 Gr. Haselnußkerne
Zubereitung:
Weiches Fett mit Zucker, Likör, Eigelb u. Creme Fraiche dickcremig rühren. Gem. Haselnüsse, Mehl u. Speisestärke dazu. Locker, aber gründlich vermischen.
Teig ca. 5 mm dick ausrollen und in 3 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte jeweils eine Haselnuß setzen und Teig leicht zusammendrücken.
Je 3 dieser Teigstücke zu Blüten formen.
Bei 180 Grad im vorgeheiztem Ofen ca. 5-10 Min. backen.
Kommentar von hani99hani99 22.10.2010Werde ich testen. LG hani99
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1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich
Also wenn es nach mir ginge, gäb es bei uns an Weihnachten NUR richtig gute Butterplätzchen mit bunten Streuseln.
Letztes Jahr habe ich aber folgende Plätzchen ausprobiert und die kamen überall (sogar bei mir) super an:
http://www.chefkoch.de/rezepte/511411146815382/Heidesand-Schwarz-Weiss.html
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Schau dich gerne hier um, da findest du Leckeres, wo ab morgen noch Neues zu kommt
http://kochundbackclique.phpbb6.de/portal.php
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wenn du auf dumme Kommentare verzichten willst solltest du dir mal Gedanken über deinen Usernamen machen:-) Aber ansonsten schau mal auf Chefkoch de
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Ja - ich hab ganz viele.
Super danke! Diese würden mich interessieren: Baumkuchen-Würfel, Himbeertörtchen, Kapuzinerstrudelchen, Weiße Orangentrüffel!
Baumkuchen - Würfel: Zutaten für ca. 60 Stück:
• 250 g weiche Butter
• 220 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 6 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 50 g gem. Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 100 ml extra starker Kaffee
• 150 g Johannisbeeren-Konfitüre
• 300 g Marzipan-Rohmasse
• 300 g Halbbitterkuvertüre
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker verrühren. Eier extra zufügen, jedes Ei in 2 min. unterrühren. Mehl, Stärke, Mandeln u. Backpulver mischen, mit Kaffee unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech (20x30 cm) 4-5 EL Teig geben, glatt streichen, unter dem Grill braun backen (ca. 3 min.). So weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen abkühlen lassen. Ränder sauber schneiden. Teig mit verrührter Konfitüre bestreichen. Marzipan zwischen 2 Gefrierbeutel rechteckig (20x30) ausrollen. Marzipandecke auf die Konfitüre geben. 2/3 der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Rest hobeln. Baumkuchenplatte in Würfel schneiden (3x3 cm). Würfel nacheinander mit gehobelter Kuvertüre bestreuen.
HIMBEERTÖRTCHEN (CA. 2 KG):
Zutaten:
400 g Butter
200 g Staubzucker
3 Eier
250 g Feingeriebene Haselnüsse ( leicht angeröstet)
120 g Bitterschokolade (aufgelöst)
500 g Mehl
300 g Himbeermarmelade
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Für den Teig Butter, Zucker und Eier glatt kneten, Nüsse beigeben, Schokolade unterrühren, zuletzt das Mehl rasch gut unterkneten. Den Teig am besten über Nacht kühl rasten lassen, dann die Masse 4 mm dick ausrollen (da der Teig sehr weich wird, zwischendurch immer wieder kühlen) und mit einem glatten runden Ausstecher (4-5 cm Durchmesser) ausstechen. In die Hälfte der Kekse in der Mitte ein Loch (ca. 2 cm) stechen. Das Ganze im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 10-12 min. backen. nicht zu dunkel werden lassen, da die Masse sonst bitter schmeckt). Die Marmelade leicht ankochen, heiß mit einem Trichter auf die umgedrehten Unterteile füllen, die Marmelade darf aber nicht auf der Seite herunterlaufen. Die Oberteile draufsetzen, leicht andrücken, sodass die Marmelade bis zum Rand fließt, dann das Ganze auskühlen lassen und leicht an zuckern.
KAPUZINERSTRUDELCHEN (CA.35 STÜCK):
Zutaten:
Mürbteig:
120 g Mehl
60 g kalte Butter
40 g Staubzucker
1 Dotter
Fülle:
125 g Powidl
30 g geriebene Haselnüsse
30 g Rosinen
30 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Rum
evtl. 200 g Tunk Masse zum Glasieren
Zubereitung:
Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl rasch ab bröseln und den Staubzucker darunter mischen. In die Mitte der Masse eine Grube drücken, den Dotter hineinschlagen und das Ganze rasch verkneten. Den Teig an einem kühlen Ort 30 min. rasten lassen, dann ausrollen und zu einem Rechteck schneiden. Für die Fülle den Powidl mit den geriebenen Haselnüssen, Rosinen, Zucker, Zitronenschale und Rum gut verrühren. Die Teigoberfläche messerrückendick mit Fülle bestreichen, das Ganze gegengleich von den Längsseiten her zur Mitte einrollen und den Strudel im Rohr bei 220 °C goldgelb backen. Anschließend den Kapuzinerstrudel in Stückchen schneiden (die Schnittflächen zeigen eine Art Doppelschnecke - zeigen eine Art Doppelschnecke) und evtl. mit Schokoladeglasur überziehen bzw. ziselieren (= mit sehr dünnen Schokoladestreifen verzieren). TIPP: Wer sich durch besondere Handfertigkeit auszeichnet, kann das Ganze auch zu sehr kleinen Strudelchen (Konfekt Größe) drehen.
WEISSE ORANGENTRÜFFEL (ca. 30-50 STÜCK):
Zutaten:
370 g weiße Kuvertüre
120 g Butter
30 g Grand Manier (ich ersetze ihn wenn es ohne Alkohol sein soll mit Orangensaft)
1 TL Fein gehackte Aranzini
100 g weiße Kuvertüre zum Wälzen
50 g Puderzucker o. weiße Schokospäne
Zubereitung:
Kuvertüre bei 45°C auflösen, auf 32°C abkühlen. Zimmerwarme Butter schaumig rühren, Kuvertüre (32°C) einrühren, zuletzt Likör und Aranzini einmengen. Die Masse mit einem Dressiersack (glatte Tülle 9), zu 3 cm langen Stangen auf Backpapier dressieren; gut kühlen. Zum Wälzen Kuvertüre auflösen; abkühlen. Die Finger in die Masse tauchen, die Stangen in den Händen wälzen, ganz dünn mit Kuvertüre überziehen, sofort in Zucker oder Schokospäne wälzen
LG hani99