kann man etwas dafür tun, dass honig möglichst lange nicht kristallisiert? zb. durch lagerung? wenn man honig einfriert, verliert er dann seinen nährwert? und - bleibt er dann klar und flüssig? ist ein ertragreiches honigjahr, aber er soll möglichst lange klar bleiben. danke für die antworten.
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honigfrage
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honigfrage
honigfrage Antworten (13)
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Mariposa68Mariposa68
Honig kann man nicht einfrieren, Honig ist ewig halt bar.
Sollte er dennoch Zucker ansetzen, einfach kurz heiß machen -
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kikkerlkikkerl
der richtige bienenhonig kristallisiert nicht. was kristallisiert ist honig der mit zuckersirup zusammengemischt ist.
Kommentar von rumpirumpi Nee, das stimmt so nicht.
Kommentar von fraukauswfraukausw kommt schon auf die zusammensetzung an
Kommentar von Dudy1Dudy1 Jau!Und wenn kristallisiert, dann kannste das Glas mit dem Honig langsam in einem Wasserbad erwärmen, bis er wieder flüssig ist.
Kommentar von Babsi82Babsi82 ist das nicht so das der Imker seinen Bienen dann Zuckerwasser im Winter gibt?
Kommentar von linguinilinguini ja, der imker ersetzt den geklauten honig durch zuckerwassergaben.
Kommentar von VrostieVrostie Das ist falsch!!!
Kommentar von kikkerlkikkerl meine Tante war Imkerin sie hat mir gesagt es hat sehr wohl mit der zusammensetzung zu tun!
@Babsi82 doch aber viele Imker verdünnen ihren Honig mit Zuckersirup damit sie mehr verkaufen.
Kommentar von linguinilinguini mit zuckersirup verdünnter honig ist kein honig mehr und darf in deutschland nicht als honig verkauft werden.
Kommentar von kikkerlkikkerl normal nicht, aber es werden trotzdem imker erwischt die das machen.
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linguinilinguini
wenn der honig muss vor dem abfüllen lange genug gerührt wurde, sollte er auch nicht kristallisieren.
ob er klar ist/bleibt hängt von der art der blütentracht ab.
kristallisation ist übrigens kein qualitätsverlust, wenn der honig vorsichtig erwärmt wird, verschwinden die kristalle wieder.
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anitarianitari
Honig einfrieren? Wer macht denn sowas? Nicht mal in den Kühlschrank würde ich Honig stellen.
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WeltraumhippeWeltraumhippe
kauf Deinen Honig beim heimischen Imker. Der ist gut und lecker und die Qualität passt. Anderen Honig kannst Du im Glas im Wasserbad wieder verflüssigen.
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Babsi82Babsi82
Wenn er kristalisiert kannst Du ihn auch einfach leicht erwärmen, dann ist er wieder flüssig.
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fraukauswfraukausw
Durch das Festwerden bzw. Kristallisieren wird jedoch die Qualität des Honigs in keinster Weise beeinträchtigt. http://www.honigmayr.at/tipps_middle.htm
Kommentar von honigfrage das weiß ich schon. aber ich brauchen schönen klaren fließenden honig für ein buffet, und er soll ca. ein halbes jahr so bleiben.
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elizzaelizza
Honig nicht einfrieren, er verliert tatsächlich an Nährwert, bei Zimmertemperatur lagern, hält er EWIG.Kristalisierten Honig sollte man schon gar nicht kaufn, habe ich auch schon gesehen, dass er im Geschäft schon kristalisiert dasteht. G.Elizza
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tiniminitinimini
Honig warm lagern ,nicht in den Kühlschrank,sonst wird er noch schneller fest,ein Warmes Wasserbad sollte den Honig wieder flüssig werden lassen.Ich tu festen Honig gerne in den Tee,so wird er auch wieder warm und flüssig und man hat eine gesunde Süße.
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VrostieVrostie
Warm lagern, wenn kristalle festgesetzt sind, 1 Minute in die Mirkowelle.
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LllenaLllena
wenn Honig nach ner Zeit kristallisiert, spricht das für die Qualität des Honigs. Also einfach in ein heißes Wasserbad (Wasser im Topf erhitzen, Glas reinstellen)
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eltenjohneltenjohn
Das geht nur mit Erhitzung! allerdings gehen dann die wertvollen Enzyme verloren.
Kommentar von tiniminitinimini Beim erwärmen nicht.
Diese Frage
das stimmt sicher nicht, ich kenne imker, die honig einfrieren. wollte wissen, ob er an nährwert verliert
Wozu sollte man Honig einfrieren?