Honig und Senf. Wie lange haltbar?
thebrain am 13.08.2007 um 9:51 Uhr
Mein Vater sagt immer Honig hält Jahrzehnte. Senf soll auch Jahre halten. Stimmt das?
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Antworten
Nach meinen Erfahrungen kannst Du Honig tatsächlich viele Jahre problemlos lagern, sofern er nicht in der prallen Sonne steht.
Senf wird naturgemäß nicht so lange haltbar sein, weil der Essiganteil darin irgendwann so sauer und ungenießbar wird, dass ich angebrochene Senfgläser oder -tuben bisher nie älter werden ließ als höchstens 18 Monate im Kühlschrank.
Beide sind jahrelang haltbar. Wenn Honig und Senf angebrochen sind, sollten sie allerdings im Kühlschrank aufbewahrt werden.
UlfDunkel am 13. August 2007 10:06 Angebrochene Senfgläser mögen im Kühlschrank gut aufgehoben sein, bei Honig halte ich das für unnötig.
Man kann Senf schon mind. 1 Jahr länger als das Mhd aufheben, wenn er schon mal geöffnet wurde. Allerdings können sich trockene Stellen am Rand bilden. Zu Honig kann ich nur das mit dem Verzuckern von REGENMACHER bestätigen.
Richtig, was Ulf schreibt. Honig nicht in den Kühlschrank, aber auch nicht in die Sonne. Das einzige, was passieren kann ist, dass der Honig verzuckert, aber er ist dadurch noch immer lecker und genießbar. Wem das nicht gefällt, kann den verzuckerten Honig im Wasserbad wieder vorsichtig verflüssigen.
Senf hält sich im Kühlschrank meiner Erfahrung nach "ewig". Bisher konnte ich das nur nicht testen, weil solch ein Glas höchstens 3 Monate hält. Wir nehmen halt nur die kleineren des französischen Senfs.
