Hokaido-Kürbis mit oder ohne Schale?
Chwasc am 16.08.2008 um 11:14 Uhr
Kann ich beim Hokaido-Kürbis die Schale mitkochen, oder muß ich ihn schälen?(Für eine Suppe)
Antworten
Beim Hokaido-Kürbis kocht man die Schale mit.Alle anderen Kürbisse schälen. Ich wasche ihn,schneide ihn klein,gieße zur Hälfte mit Gemüsebrühe auf,lass Alles köcheln,püriere das Ganze,dann gebe ich etwas Olivenöl dazu und einen Schuss Sahne oder Milch.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt immer wieder lecker.
Man kann die Schale immer mit kochen. Guten Appetit!!^^
Chwasc am 16. August 2008 11:19 Hast Du von dem Kürbis schon mal eine Suppe gekocht?
Honey91 am 16. August 2008 11:23 Ehrlich gesagt nicht, aber ich hab mal Tim Mälzer gekuckt und der hat sie mit Schale gekocht. Und der kennt sich glaube ich damit aus.
fishhus am 16. August 2008 11:40 Nicht alles was die Schicky -Kicky Köche im Fernsehen zeigen ist richtig. Ich würde den Kürbis auf jeden Fall schälen. Habe zwar vor 50 Jahren Koch gelernt und meine Prüfung gemacht. Ich wüßte keinen guten Grund warum die harte Schale zur Kürbis-Suppe hinzu kommen sollte. war bis 2000 Küchenchef.
krauthexe am 16. August 2008 12:00 Hokaido-Kürbis hat keine harte Schale,im Gegensatz zu den anderen Kürbis-Arten. Es ist mehr wie eine Haut.
Ohne Schale - die ist zu hart. Schälen und kleinschneiden.
Den kannst du mit Schale zubereiten! Das ist kein Problem. Außer du machst Puffer draus und wirfst die in die Pfanne, da könnte es sein das die Schale nach dem Braten noch immer hart ist! Ameise
kann man mitessen, kerne raus, stiel und blütenansätze abschneiden, grob würfeln und ab in die suppe.
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