Frage von TerryPretty, 71

Hefeteig bei 40°C ruhen lassen?

Hallo, in meinem Rezept steht, dass der Hefeteig für den Kuchen bei 40°C ruhen soll. Mein Ofen geht aber erst ab 50°C. Was soll ich jetzt machen?

Antwort
von Pummelweib, 13

Das ist nicht nötig, lasse dienen Teig einfach abgedeckt bei Raumtemperatur stehen, das klappt auch, dauert nur etwas länger .-)

Du kannst den Teig auch an eine Heizung stellen, dann geht es schneller.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von adabei, 34

Normalerweise reicht es, den Hefeteig zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen zu lassen.

Antwort
von Schuhu, 32

Die vierzig Grad sind ein Annäherungswert. Wenn die sonne gerade in deine küche scheint oder die Heizung noch an ist, kannst du den Teig - mit einem Handtcu abgedeckt - in die wäre stellen. Schau ab und zu unter das Handtuch, ob der Teig schon genug gegangen ist. Das reicht.

Antwort
von EP2fan, 22

Du brauchst keine 40 °C. Es ist zwar günstiger Hefeteig an Stellen ruhen zu lassen die über der gemeinen Raumtemperatur liegen IdR. bei 25 bis 35°C.  Selbst bei 20 °C geht der Teig auf. Es dauert nur etwas länger.

Antwort
von Ebony20, 38

Stell ihn etwas unter 50 Grad ein. Oder lass die Tür einen Spalt offen, sodass ein wenig wärme austreten kann.

Antwort
von nichtskommanull, 26

Du hast sicher die Antworten und Tipps von den anderen gelesen und ich kann nur dazu sagen,dass du den Teig auch an die Heizung stellen kannst und auf ein paar Kissen stellst.

LG nichtskommanull =]

Kommentar von nichtskommanull ,

*stellen kannst

Antwort
von Johannisbeergel, 32

Hefeteig geht eigentlich auch von selbst recht gut auf, ich lasse meinen meist ne Stunde abgedeckt stehen. Wärme soll etwas unterstützen aber es klappt auch ohne 

Antwort
von Olga1970, 19

Hallo, den Teig kannst du auch bei 50 Grad ruhen lassen, kein Problem. 

Antwort
von klugshicer, 25

Einfach den Backofen auf 50° vorheizen und ausschalten - dann wartest Du noch 15 Minuten und stellst den Teig in den ausgeschalteten Ofen.

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