Frage von danielppunkt, 33

Hat jemand gute Rezepte für "Pasta Mista"?

Bei einemir Italiener war ich neulich und wir haben uns eine nudelplatte mit 4 verschiedenen nudelsorten und 4 verschiedenen soßen bestellt. Seit dem kann ich an nichts anderes mehr denken! Hat jemand vielleicht ein gutes Pasta mista rezept?

Antwort
von gschyd, 12

Ich würde bei der Wahl der Sauce die Farbe berücksichtigen - also eine

  • rote wie bolognese, al pomodoro, all'arriabbata, all’amatriciana oder rotem Pesto
  • helle wie aglio e olio, Salbeibutter oder Carbonara
  • grüne mit Pesto, Spinat, Broccoli / Romanesco, Zucchetti oder Cima di Ripa (Spargeln nur wenn Saison)
  • bunte gelbes,grünes&rotes Paprikagemüse oder versch. Gemüse

und dann die entsprechende Pasta dazu :)

 Wenns schnell gehen soll, setzen viele auf Pasta – «mit irgendeiner Sauce». Bei Marcello Zaccaria, Kursleiter an der Academia Barilla di Parma, löst dies ein Schaudern aus: «Jede Pasta hat ihre eigene Sauce», stellt der gelernte Koch klar.

http://www.coopzeitung.ch/Sauce+ist+nicht+Sauce#tab_1

Antwort
von Vivibirne, 14

Schau mal bei chefkoch unter italienischen Soßen nach :-)

Antwort
von putzfee1, 12

https://www.google.de/search?q=Pasta+Mista&oq=Pasta+Mista&aqs=chrome..69...

Antwort
von Teeliesel, 13

schau mal hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/2667421418756909/Pasta-Mista-al-Forno.html

sehr lecker!

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