Ich schaue ausschließlich nur deutschsprachiges Fernsehen an. Was für Deutsche Sender gibt es nicht auf ASTRA?

bleib bei ASTRA 19,2 Ost reicht, Eutelsat ist bis auf minimale Ausnahmen für dich nicht interessant. Die Sender von Eutelsat kannst du dir ja mal hier im PDF Format runder laden. http://www.eutelsat.com/deutsch/121.html
ich denke die wichtigsten in deutscher sprache bekommst du über astra. Eutelsat usw. braucht man dann wirklich nicht, zumindest nicht wenn man solche Ansprüche hat wie du sie hast.

Das kommt drauf an, was du gucken möchtest. Es sind nicht alle Sender auf jedem Satelit vorhanden. Überlege erst, welche Sender du überhaupt gucken möchtest, dann erkundigst Du dich, über welchen Sateliten diese laufen. Andere Sender und Sateliten wären für dich ohnehin uninteressant.

Es gibt kleine Regionalsender, die nicht über Satellit senden, z.B. FAB (Fernsehen aus Berlin)