Frage von petrapekaso, 32

Hallo zusammen, was kann ich machen, damit mir der Fondant oder die Rollschokolade auf meiner Torte nicht schmilzt?

Antwort
von adianthum, 19

Beides schmilzt nicht, es sei denn du erhitzt die Torte auf über 200°C.

Was passieren kann ist, dass es sich auf Grund des hohen Zuckergehaltes auflöst. Und das passiert nur dann wenn die Umgebung feucht ist.

Dazu musst du sowohl eine stark wassrhaltige Füllung vermeiden wie z. B. Sahne, und du darfst sie nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Im Kühlschrank schlägt sich die Feuchtigkeit auf der Oberfläche nieder und löst den Zucker auf. Das Gleiche passiert von innen, wenn die Füllung zuviel Wasser enthält.

Antwort
von Katubos, 22

Die einfachste Lösung wäre wohl die Torte sehr kühl zu lagern, bis sie benötigt wird und dann schnell wegzufuttern! ^^

Antwort
von Samila, 19

ihn nicht mit milchhaltigen cremes zusammen kommen lassen. keine buttercreme, kein pudding, keine sahne. fondant am besten mit einer dünnen, geschmacklich passenden, marmelade ,,draufkleben,,

und dann nicht mehr in den kühlschrank

Antwort
von exolord, 20

in Kühlschrank stellen? 

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