Frage von cocktail13, 19

Hallo, könnt ihr mir sagen, ob es besser ist, einen Smoothie Mixer mit scharfen oder "stumpfen" Messer zu kaufen?

Antwort
von Infomercial, 11

Ist vermutlich egal. Ein Smoothie-Mixer soll den Mist nicht nur kleinhäckseln, sondern die Zellstruktur zerstören, damit der menschliche Verdauungstrakt besser an die Inhaltsstoffe kommt. Versuch mal bitte mit einem Rasiermesser einzelne Zellen zu zerschneiden....

Ausschlaggebend ist die Umdrehungszahl. Je höher, desto besser. Egal ob scharfes oder stumpfes Messer - ein Teil der Zellen wird bei zu niedriger Messergeschwindigkeit eher zur Seite gedrückt, als zerschnitten. Sind die Messer schnell genug, werden die Zellen zertrümmert.

Antwort
von FragefuerHeute, 19

Natürlich mit einem scharfen. Der kann dann alles besser mixen :)

Kommentar von cocktail13 ,

Aber bleiben dann auch die Vitamine entsprechend erhalten? Die teureren sind nämlich meist mit stumpfen Messer? 

Kommentar von FragefuerHeute ,

Ehmm.... JA wieso denn leicht nicht?

Kommentar von Infomercial ,

Vitamine sind Moleküle. Rangieren also größenmäßig noch weit unterhalb der Größe von Zellen. Vitamine werde bei der Verarbeitung viel eher von Sauerstoff (und ggfs. Sonnenlicht) zerstört, als durch mechanische Bearbeitung.

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