SENFEIER

1 Zwiebel(n)
150 g Schinken, gewürfelt
3 EL Mehl
½ Liter Wasser
4 Ei(er)
Senf
Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Essig
Zucker

Zubereitung Zuerst die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und andünsten. Dann die Schinkenschnitzel anbraten. Das Mehl hinzugeben, mit etwas Wasser löschen, umrühren. Andicken lassen. Solange Wasser schlückchenweise hinzugeben, bis der 1/2 l weg ist und die Soße angedickt. Dann ordentlich Senf und die anderen Zutaten nach Bedarf unterrühren. Die Eier kochen, schälen und in die fertige Soße geben und nochmals heiß werden lassen. Dazu gibt es Kartoffeln.

Gefüllte Eier

Zutaten:

8 hartgekochte Eier 50 g weiche Butter 2 EL Mayonnaise 1 TL Senf ½ TL gehackte Petersilie 1 Prise Salz Zubereitung:

Pelle die gekochten Eier und schneide sie längs durch. Nehme das Eigelb aus den Eiern und gebe es in eine kleine Schüssel. Gebe zu dem Eigelb die Butter, die Mayonnaise, den Senf, die Petersilie und das Salz. Verrühre alles zu einen homogenen Masse. Gebe die Eimasse in eine Tülle und fülle die Eiweißhälften damit.

Eiersalat Hawai

Man nehme: 10 hartgekochte Eier 200 Gramm gekochter Schinken Miracle Whip (Menge nach Geschmack) 1 kleine Dose Ananas, gestückelt Salz, Pfeffer Ketchup, Worchester Sauce Die Eier halbieren, das Eigelb in ein extra Gefäß sammeln und das Eiweiß in Würfel schneiden. Zu dem Eiweiß den gewürfelten Schinken und die Ananasstücke dazu geben.

Zum Eigelb etwas von dem Ananassaft zugeben, dazu ein Schuß Ketchup und Wochester Sauce. Mit Salz und Pfeffer noch würzen, alles mit dem Mixer zu einer dicken Sosse verrühren, abschmecken und dann unter den Eiersalat heben. Dazu schmeckt am Besten frisches Baguette.

Ich hoffe, wenn du das alles gemacht hast, sind deine Eier aufgebraucht. Frohe Ostern

Zum Mittagessen gibt es Eier mit Senfsoße. Die gepellten Eier lassen sich in der heißen Soße gut aufwärmen. Dazu gibts natürlich Salzkartoffeln und einen Salat.Lecker!

Schnittlauchsoße ist ein altes Eifler Rezept und schmeckt wirklich gut.
Hartgekochte Eier halbieren, Eiweiß klein hacken, Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne und etwas Essig zu einer sämigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das kleingehackte Eiweiß und ganz viel kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben. Es wirkt ein wenig wie Salat und wird mit Salzkartoffeln gegessen.
Liest sich vielleicht nicht so lecker - ist aber einen Versuch wert.

Krauthexe, gekochte Eier schmecken auch gut an Currysauce a la BF. Rezept hier bei GF unter Curry. Guten Appetit. LG bruno

yum yum-Eiersalat?