Frage von russiaqueenm, 14

habt ihr ein Rezept?

ich suche gute Rezepte für Plätzchen Teig

Antwort
von Fairy21, 2

Rezept aus "Freizeit Monat" Nr.10  Dezember 2016

Denke was den Zucker betrifft, kann man auch die normale Art (normaler Puderzucker und Zucker)nehmen.

Zimt-Haselnuss-Sterne

Zutaten:

250 g Haselnusskerne

1 Eiweiß

60g Kokosblütenzucker

21/2 TL Zimt

2 EL Ahornsirup

Außerdem:

Puderzucker aus Birkenzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: ca. 20Min.+ Kühlzeit+ Backzeit: 10 Minuten

Zubereitung:

Den Backofen auf 190ºC vorheizen. Die  Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und ca. 5 Minuten rösten. 

Aus dem Ofen nehmen,  in ein Küchentuch einschlagen und die braune Haut abrubbeln, die Kerne  abkühlen lassen und die Backofentemprratut auf 150ºC reduzieren. 

Die Nüsse fein mahlen und mit den restlichen Zutaten  rasch zu einem homogenen  Teig verrühren. 

Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 8 mm dick ausrollen.

Kleine Sterne ausstechen und auf einem mit Backpapier  belegten Backblech ca.10 Minuten im Ofen backen.  Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Tipp:

Mann kann die Sterne vor dem Backen auch mit Baisermasse bestreichen. 

Dafür 1 Eiweiß steif schlagen und nach und nach 30g Puderzucker aus Birkenzucker einrieseln lassen. Die Plätzchen damit bestreichen und wie beschrieben backen.  Direkt nach dem Backen ist die Baiserschicht noch etwas weich,sie wird aber nach dem Abkühlen schön mürbe. 

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