koscherer Wein!

Stammen koschere Weine immer aus Israel? Nein. Sind sie immer lieblich? Nein. Sind sie immer trocken? Nein. Was das angeht, sind koschere Weine wie alle anderen: Sie können aus jeder Traube und in jeder Gegend der Welt hergestellt werden. Und sie können natürlich auch von jedem getrunken werden.

Koscherer Wein unterscheidet sich von anderen Weinen allein dadurch, dass er den jüdischen Speisevorschriften genügt. Das ist allerdings keine Kleinigkeit.

Abgesehen von ihrer religiösen Bedeutung haben diese Vorschriften auch ganz profane und hoch erfreuliche Konsequenzen für die Weinqualität.

Der aus dieser Perspektive wichtigste Grundsatz lautet schlicht:

In koschere Weine darf nichts hinein als das, was auf der Traube war.

Kein Zusatz also von bspw. Zucker, Schwefel oder industriellen Zuchthefen.

Ein Rabbiner bürgt für die Einhaltung dieser einfachen, aber weit über alle staatlichen Richtlinien hinausgehenden Regel. Dies allein ist natürlich beruhigend in einer Zeit nicht immer skandalfreier Lebensmittelmassenproduktion.

Vor allem aber merkt man die deshalb erforderliche Sorgfalt in Weinberg und Keller den meisten koscheren Weinen an: Sie schmecken individueller und sind bekömmlicher.

Die wichtigsten Vorschriften:

im Weinberg:

der Rebstock darf erst im vierten Jahr abgeerntet werden

jedes siebte Jahr wird ihm ein "Shabbatjahr" zur Regenerierung gegönnt die letzten zwei Monate vor der Ernte darf der Wein nicht mehr organisch gedüngt werden

im Keller:

der Wein wird nur aus dem, was auf der Traube war hergestellt. Alle weiteren Zusätze sind verboten

zur Schönung des Weins wird ausschließlich Bentonit eingesetzt

Schläuche und Flaschen düfen nur ein einziges Mal verwendet werden

allgemein:

jeder, der an der Weinherstellung beteiligt ist, muss den Shabbat heiligen

1 % des Ertrages geht an die "Armen"

quelle > http://www.wein-koscher.de/html/koscher.html

Hallo Hannes777 , vielleicht hilft der Link Deine Frage zu beantworten . http://www.hagalil.com/judentum/koscher/wein-0.htm Schönen Tag und Gruß odemtann