Nachtflug am 23.08.2008 um 19:32 Uhr
Ich habe die Schenkel gestern abend gewürzt und eingelegt. Nun mache ich mir Sorgen. ob ich Salmonellen kriege. Das Verfallsdatum ist heute. Soll ich sie verwerten oder besser nicht?
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Das heißt Mindesthaltbarkeit, also kannst Du sie essen. Guten Hunger.

Kannst Du verwenden mit MHD, wenn sie nicht seltsam riechen. Ich würde sie aber sehr gut durchgrillen, vorsichtshalber. Salmonellen, so vorhanden, mögen keine Temperaturen über 70 Grad Celsius.
Nachtflug am 23. August 2008 19:45 Dank für die Info. Das mit den 70 Grad wusste ich bisher nicht.
Salmonellen würdest du nur kriegen, wenn du sie so wie sie sind essen würdest. Aber wenn sie zubereitet und "durch" sind, sind die Erreger alle futsch.

wie kühl haben sie gelegen? 4 grad oder mehr. bei 5 würde ich sie entsorgen. geflügel ist sehr empfindlich

Gut durchbraten, dann kriegst auch keine Salmonellen. Wenn das MHD heute abläuft, kannst sie heut auch noch essen.

Seit ein paar Tagen im Kühlschrank?
Wenn du sie zuvor aufgetaut hast dann weg damit. Wenn sie gekühlt gekauft worden sind und heute das MHD ist passiert gar nichts.
MHD heißt ja auch Mindesthaltbarkeitsdatum. Es kann also auch länger haltbar sein.

normalerweise riecht man wenns nicht mehr so gut ist...Geflügel sollte fast geruchsneutrl sein... da du es scho eingelegt hast, ist es jetzt schlecht zu riechen...Brate es gut durch...wenns irgendwie anders scmeckt dann schmeiß lieber weg! Ich hatte schon so oft Geflügel-Fleisch das noch 1-2 Tage haltbar und trotzdem ungenießbar war... Ich traue den Supermärkten da nicht übern Weg!
Nachtflug am 23. August 2008 19:46 Das ist ja eben mein Problem, fabienne. Deshalb habe ich mal hier nachgefragt.

ich würde vorsichtshalber mal dran riechen. wenn die kühlkette (vielleicht auf dem heimweg beim einkaufen) durchbrochen war, könnten sie evtl. doch schon schlecht sein. meistens riecht man das dann auch.
hast du`s gegessen??? man muss da wirklich sehr aufpassen. zum beispiel beim fleisch vom aldi, da steht immer drauf: "zu verbrauchen bis ..." und danach sollte man es auch wirklich nicht mehr essen! und das ist NICHT das selbe wie ein MHD, wo man es manchmal getrost noch nach Verfall essen kann. abgesehen steht da drauf "bei lagerung bei 2 Grad", und jeder normale Kühlschrank hat etwa 7 Grad, heisst im Klartext dass das Datum bei einer Lagerung bei 7 Grad nicht unbedingt stimmen muss, es kann schon davor verdorben sein.

wieso das denn - bereite sie heute zu - dann ist alles ok
Mal abgesehen davon ist ja selbst das noch nicht abgelaufen.
1000 Dank für die vielen Antworten, ich mache mich jetzt an die Arbeit, habe bei Chefkoch.de ein tolles Rezept mit Gemüse gefunden.
Ich wünsche Dir guten Appetit :-))