Frage von hottedo, 15

habe ein stück tafelspitz ( 600 gramm )von allen 4 seiten scharf angebraten,dann bei 150 grad im ofen auf 58 grad kerntemperatur gebracht trotzden zäh.liegt ?

liegt es am fleisch ,oder habe ich etwas verkehrt gemacht

Antwort
von Kuestenflieger, 10

nicht genügend gewürzte  flüssigkeit im topf ?

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