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Mohrrübensalat
Das ist ein wunderbarer kalter Gemüsesalat, aber keine Rohkost. Ich nehme Mohrrüben und Staudensellerie dazu, das ist eine schöne Kombination.
Für vier Personen würde ich acht mittelgroße Karotten und vier Stangen Staudensellerie schälen. Das mache ich immer mit dem Kartoffelschäler. Der Sellerie ist ja außen etwas faserig, wenn dann noch Fäden übrig sind, kann man die einfach abziehen. Die Stangen würde ich in zwei Zentimeter große Stücke schneiden und die Möhre in lange Scheiben, das geht auch mit einem guten Sparschäler. Oder einfach quer in dünne Scheiben.
