Gutes Pizzateig Rezept?
krabbe22 am 04.06.2009 um 12:15 Uhr
Sollte einfach und lecker für knusprigen Boden sein.
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Wenn wir Pizza selber machen nehmen wir immer den Tim Mälzer Pizzateig, super lecker!
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,212944/Kann-mir-bitte-jemand-das-Rezept-fuer-de...
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500g Mehl... 1 Pck Hefe... 320 g Wasser... 2 El Olivenöl... Salz...Kräuter Deiner Wahl... Teig herstellen->1 Std gehen lassen-> nach Gusto belegen :-)
Knuspriger geht´s auch noch mit Polenta-Teig... wenn man´s mag.
450g Mehl
1Tl Salz
3EL Olivenöl
1/4Liter lauwarmes Wasser
1Päckchen Hefe
Alles kneten und den Teig gehen lassen bis das es sich mindestens verdoppelt hat.
Darauf achten das es keine Zugluft gibt.
Die Zutaten müssen alle Zimmertemperatur haben, sonst geht die Hefe kapput.
Mein Lieblingsteig:
http://goccus.com/rezept.php?id=1009
Genauso wichtig ist aber auch der richtige Untergrund bzw. Ofen. Bei einem Standardofen braucht man mind. ein Pizzablech, damit er genug Hitze von unten bekommt. Besser ist ein Pizzastein (es funktioniert auch mit einer dicken Granitfliese aus dem Baumarkt). So bekommt man dünn knusprigen Teig ohne dass die Pizza oben rum austrocknet.
froschvleder am 4. Juni 2009 19:34
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