Frage von bolette, 45

Guten Tag, kennt jemand ein Buch über Cidre herstellung so wie er in der Normandie gemacht wird, darf auch auf französisch sein?

Antwort
von Taimanka, 39

http://www.decitre.fr/livres/le-grand-livre-des-calvados-9782854801606.html

Kommentar von bolette ,

Danke aber ich suche ein Buch zur Cidreherstellung in dem von Dir vorgeschlagenen gehts um Calvados.

Kommentar von Taimanka ,
  • Das 2. Buch von François Moinet handelt von der Cidre-Herstellung, so wie ich Deine Frage verstanden habe.
  • In dem 1. Buch von Christian Drouin et Jacques Billy geht es um die Calvados-Herstellung, also der Destillation von Cidre zu Cidre Eau De Vie, dem Calvados. Heißt, der Apfelmost (Mischung von süßen, sauren und bitteren Äpfeln) wird über mehrere Wochen hinweg zu Cidre vergoren. 

Dieser Prozeß der vorherigen Cidre-Herstellung wird in dem Buch ebenfalls hinreichend erklärt. 

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